Alessio Poeta per GAY.IT http://www.gay.it/primo-piano/news/claudia-zanella-vegana-libro 

 

fausto brizzi claudia zanella

 

Sapevate che l’industria del bestiame è responsabile della deforestazione amazzonica e del 18% delle emissioni totali di gas serra nell’atmosfera? E che per produrre un solo chilo di carne bovina, vengono utilizzati più di quindicimila litri d’acqua, mentre ogni giorno muoiono più di cinquemila bambini per malattie connesse alla mancanza di acqua potabile? E che un terzo dei cereali che vengono prodotti nel mondo è destinato agli animali da allevamento e che se questi cereali fossero donati agli uomini potrebbero sfamare più di tre miliardi di persone?

 

claudia zanella meglio un giorno da vegana

Ecco a far chiarezza su questo tema arriva in tutte le librerie digitali e non, l’attrice, nonché naturopata scientifica, Claudia Zanella con il libro ‘Meglio un giorno da vegana’. Una perfetta guida da avere sempre a portare di mano per sapere se quello che state per ingerire, vegetale e non, farà bene a voi e al mondo che vi circonda. 

 

Per amor di battuta: ‘Meglio un giorno da vegana’ che un giorno da?

 

(Ride, ndr) Che cento da onnivora! Il detto meglio un giorno da lupo, che cento da pecora, mi ha sempre divertito ed è così che è nato il titolo del mio libro.

fausto brizzi con la moglie claudia zanella

 

Cosa ti ha spinta a cambiare così drasticamente vita: da onnivora a vegana?

 

In verità non è stato così drastico come si può immaginare. È successo circa dodici anni fa, mentre ero a Trastevere dopo aver girato un film. Avevo una fame incredibile ed era tutto chiuso, tranne un piccolo ristorante macrobiotico/vegano. Io, detto tra noi, non sapevo neanche cosa significassero quei due termini, ma essendo l’unico posto aperto a quell’ora entrai senza starci a pensare troppo. Dentro trovai la proprietaria che, tra un piatto e l’altro, mi iniziò a parlare del perché delle sue scelte e lì mi resi conto che non sapevo davvero nulla di alimentazione. E da quel momento, oltre ad appassionarmi a questa materia, iniziai il mio percorso di transizione: da macrobiotica a vegetariana fino a diventare vegana. 

claudia zanella usa una citazione di fausto brizzi per presentare il suo libro

 

E perché hai deciso di portare la tua passione in libreria?

 

Perché dopo più di dieci anni di studio, su uno stile di vita sano, mi sembrava giusto condividere il verbo e perché ho provato a rispondere, una volta per tutte, alle domande che ricevo da anni. Per ora ho pensato ad un libro, ma chissà che un domani non arrivi, magari, un format televisivo interamente dedicato all’alimentazione. 

 

Cosa rispondi a chi dice che essere vegani, oramai, è una moda?

 

Al di là, che non lo è, cosa vuoi che ti dica? Ci sono così tante mode deleterie in giro, che almeno questa non sarebbe affatto una brutta moda, anzi. Se un individuo diventasse vegano, anche per un solo anno, sai quanti animali salverebbe?

 

claudia zanella

Non noti una certa lotta interna tra vegani e vegetariani?

 

Questa lotta la trovo solo nei vegani estremisti che io, solitamente, detesto. Quando mi confronto con loro, talvolta, mi verrebbe voglia di non esserlo più e prima o poi, se continuano così, ci riusciranno. 

 

Ma qual è il loro problema nei confronti dei vegetariani?

 

Secondo loro i vegetariani non fanno abbastanza! Mangiando uova e latticini usufruiscono di prodotti alimentari che vengono da sofferenze animali. 

 

E tu non condividi la loro tesi?

 

claudia zanella usa una citazione di fausto brizzi per presentare il suo libro

In parte, ma essere vegetariani è già un piccolo traguardo rispetto a chi mangia animali.

 

Nel tuo libro spieghi l’importanza di avere un’alimentazione sana e un atteggiamento mentale sempre positivo. Ma come si fa ad averlo se tutto va nel verso sbagliato?

 

Ci sono momenti così per tutti e sarebbe anormale non averne. E  quando tutto va nel verso sbagliato ci sono solo due possibilità: o si resta a casa, a deprimersi, o si cerca di trovare a tutti i costi una soluzione. Anche nella situazione più brutta, c’è sempre una possibilità di cambiamento. Tanti anni fa avevo una visione più negativa, mentre oggi con tanto impegno vedo sempre una piccola luce anche in un tunnel buio. 

 

Lo Yoga può esser d’aiuto?

 

Scherzi? Fondamentale! È una disciplina orientale antichissima, basata sui movimenti del corpo e sulla respirazione controllata. Praticando Yoga, oltre al discorso fisico, ci si può calmare e si possono ‘sfiammare’ le nostre cellule.  

 

Sempre nel libro parli anche dell’importanza di piccole eccezioni alimentari. Ma quante possono essere, ad esempio, in un mese?

 

Almeno una a settimana, soprattutto per chi mangia sempre bene, altrimenti sai che noia? Ovviamente parlo non di cibi animali, ma magari di pizza e patatine fritte.

 

fausto brizzi e claudia zanella 010

Quali sono tre alimenti che non dovrebbero assolutamente mancare nelle nostre cucine?

 

Riso integrale, considerato dalla cucina macrobiotica una medicina vera e propria, l’olio extravergine d’oliva spremuto a freddo, ricco di Omega 9, e le noci.

 

Le noci?

 

Sì: sono ricche di Omega3. Grassi buoni e antinfiammatori.

 

E tre che invece non dovrebbero esserci per nulla al mondo?

 

Zucchero, qualsiasi esso sia, alcool e sigarette.

 

E tutti i bei detti sul vino rosso?

 

Un bicchiere, una volta ogni tanto, ci può anche stare, ma ogni tanto. È sempre alcool.

 

A tal proposito nel libro demonizzi spesso il riso bianco. Ma non era l’alimento perfetto da prendere quando si stava male?

 

No, assolutamente. L’unico riso da prendere quando si sta poco bene è quello integrale. 

 

Al di là del tuo rapporto con il pesce, come valuteresti dal tuo punto di vista salutistico il sushi?

 

fausto brizzi claudia zanella

Il sushi, da naturopata e non da animalista, è un alimento che si può prendere perché il pesce crudo è ricco di Omega 3. L’importante è mangiarlo in posti selezionati perché il batterio ‘Anisakis’ può veramente provocare danni e dolori non indifferenti. Inoltre è importante che il pesce utilizzato per il sushi sia piccolo, perché quelli grandi sono ricchi di metalli pesanti. Il pesce migliore da mangiare, sushi a parte, è lo sgombro. Viene chiamato ‘pesce vegetariano’ perché si nutre principalmente di alghe e, rispetto a tutti gli altri, non è ricco di metalli pesanti. Cotto al vapore, poi, è una meraviglia.

 

“La verità è che tutti noi mangiamo troppo. Tra colazione, pranzo e cena, c’è sempre un dolcetto, uno snack salato e qualche stuzzichino”. Quindi la storia dei cinque pasti al giorno è una cosa da evitare?

 

vegani

Secondo me, sì, poi ogni caso è a se. Il nostro apparato digerente, così, lavora veramente troppo. Veronesi, ad esempio, uomo meraviglioso, si nutriva soltanto a cena, in modo che nel resto della giornata il corpo si purificasse. 

 

A colazione: acqua calda, limone, miele e bicarbonato. Serve davvero?

 

Serve, perché alcalina il sangue, ma non sono necessari tutti questi ingredienti. Appena svegli bisogna prendere solo una bella spremuta di limone bio con acqua tiepida. Mi raccomando: fare attenzione all’acqua che non deve mai essere troppo calda, perché altrimenti distruggerebbe tutta la vitamina C.

 

No al vino e a tutte quelle bevande colorate che si bevono a cena. E quindi cosa dovremmo bere?

 

Acqua e The verde.

 

Consigli l’aglio per la febbre! Non vorrei far dell’ironia spicciola, ma quella ‘puzza’ poi, come si fa ad eliminarla?

 

bambini vegani 3

La puzza si elimina sciogliendo un chicco di caffè in bocca, mangiando dello zenzero fresco o masticando un po’ di foglie di menta.

 

Tu sei una naturopata scientifica. Ma che legame c’è tra questa disciplina e la medicina?

 

La naturopatia, in verità, è l’opposto della naturopatia scientifica. Quella che ho studiato io non si dichiara medicina alternativa, ma complementare.

 

Visto che si avvicina la bella stagione, nel libro spieghi anche la dieta dell’uva..

 

Meglio conosciuta come l’ampeloterepia. È una dieta antichissima da fare per tre giorni consecutivi dove si mangia solo uva, frutto particolarmente disintossicante. Poi, è importante sapere, che la buccia dell’uva, e i suoi semini all’interno, sono ricchissimi di antiossidanti. Se invece si vogliono superare i tre giorni, bisognerà togliere buccia e semi e fare il tutto con il supporto di un medico.

 

Fausto Brizzi e Claudia Zanella

E se per l’uva siamo fuori stagione, cosa consiglieresti per perdere peso velocemente?

 

Non lavorerei mai sul perdere peso velocemente. Perdere kg velocemente è deleterio, perché con la stessa velocità, a dieta finita, quei kg verranno subito ripresi. Per purificarsi consiglio giornate fatte di verdura cruda, o al massimo cotta al vapore, e un frutto, a metà giornata, come una mela. Tutti pensano erroneamente che per perdere peso basta non mangiare, ma non è così. Il digiuno serve per purificarsi, ma se non si pratica dello sport non si ottiene nulla. 

 

Ma il digiuno è davvero così fondamentale per migliorare la qualità della nostra vita? 

 

 

Certamente, ma da fare sempre con il supporto di un medico se si decide di spingersi per più giorni. Se uno non riesce può comunque mangiare verdure crude e olive, o verdure crude e noci. Per stare bene servono solo: un’alimentazione corretta, un atteggiamento positivo e tanta attività fisica.

claudia zanella fausto brizzi