Lady Coratella per Dagospia
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A Milano si conclusa ieri Identità Golose, congresso internazionale food. Un successone di pubblico e volti noti in TV: le nuove star sono loro, gli chef. Tutta colpa di Carlo Crik-Crok Cracco, il re della patatina dopo Rocco Siffredi. Ma mentre questi firmano autografi, in cucina a girare il sugo chi ci sta?
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Massimo Bottura (3 stelle Michelin a Modena, ma gira voce che stia per spostarsi dalla sua città natale) batte Cracco 6-0 6-0 e con un intervento filosofico/pauperista parla di recupero a una sala gremita di giovani in adorazione: scartare il cibo vuol dire arrendersi. Ben detto, ma se mi rifili gli scarti poi prometti di abbassare i prezzi?
Niko Romito superstellato in Abruzzo e ora disponibile anche a Roma, da Eataly, riempie la sala e appassiona centinaia di giovani che vorrebbero frequentare la sua scuola di cucina a soli 18.000 euro, pagabili anche in comode rate, grazie a una banca che garantisce il finanziamento prospettando ai ragazzi un inizio di carriera indebitati fino al collo.
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Mentre le star firmano autografi, Oscar Farinetti fa bagni di folla e gli associati a Noi di sala al grido di ‘’siamo tutti camerieri’’, si esibiscono sul palco per rivendicare con uno sketch teatrale il ruolo centrale del servizio in sala, alla faccia delle cucchiarelle e degli chef in TV.
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E Alain Ducasse, il mito internazionale di tutti i tempi che fa nel frattempo? Si abbuffa con la carbonara di Luciano Monosilio del ristorante Pipero al Rex. Roma batte Parigi 6-0 6-0
