I LOCALI DI MAURO CAROCCIA, PRESTANOME DEL BOSS SENESE, CAMBIAVANO SPESSO NOME: “BAFFO”, “BAFFO 2018”, “BAFFO 2 FISH”, “BAFFOLONA BURGER” FINO A “BISTECCHERIA D’ITALIA”, IL LOCALE DEL QUALE IL SOTTOSEGRETARIO DEL MASTRO ERA SOCIO TRAMITE LA SRL “5 FORCHETTE” - NELLE AZIENDE DI CAROCCIA C'E' LA CRIMINALITÀ: I LOCALI RIPULISCONO I SOLDI DELLA MALA ROMANA, CAMBIANO PELLE MA SONO SEMPRE LA STESSE COSA - NEL 2020, ARRIVANO I SEQUESTRI E GLI ARRESTI: VENGONO FUORI I CAPITALI SPORCHI, I CONTATTI CON AMBIENTI DELLA CURVA NORD DELLA LAZIO, ANCHE CON NARCO-ULTRAS COME FABRIZIO PISCITELLI, DETTO "DIABOLIK", UCCISO NEL 2019 - PER I CAROCCIA È IL FALLIMENTO DELL'IMPRESA DI FAMIGLIA MA MENTRE MAURO CAROCCIA SI DIFENDE DALLE ACCUSE, LA FIGLIA 18ENNE ENTRA IN AFFARI CON DELMASTRO E QUATTRO POLITICI DI FRATELLI D’ITALIA…
IL RISTORANTE DI DELMASTRO EREDE DEL LOCALE CHIUSO PER MAFIA
Estratto dell’articolo di Andrea Ossino per “la Repubblica”
andrea delmastro mauro caroccia
All'inizio era Baffo. Poi arrivarono Baffo 2018, Baffo 2 Fish e Baffolona Burger. E, da ultimo, la Bisteccheria d'Italia. All'inizio «c'erano i Senese», la criminalità organizzata. Poi arrivarono i figli del boss. E, da ultimo, dopo arresti e sequestri, il sottosegretario alla Giustizia Andrea Delmastro e altri politici di Fratelli d'Italia.
C'è la storia di rinomati ristoranti e degli assetti societari che li circondano, nelle carte dei pm romani che si occupano di mafia. Una storia che ruota intorno alla famiglia Caroccia e si sviluppa lungo una delle principali complanari di Roma Sud: via Tuscolana. Inizia nel 1994 al civico 8 di Porta Furba, quando Nicola Caroccia e la moglie Rosetta arrivano nella capitale dalla Campania e fondano "Baffo".
Saranno i figli, Mauro e Daniele Caroccia, a cambiare passo. A trasformare il locale in una catena. Una crescita veloce. Troppo veloce, diranno le sentenze: Mauro viene condannato a 4 anni di carcere, Daniele è assolto. In aula emerge che il rapporto con il clan Senese inizia da subito, dalla fondazione della Rdm, nel 2015. L'azienda serve a gestire una nuova bisteccheria, non troppo distante dal precedente locale, in via dei Fulvi, al civico 8.
È di Mauro Caroccia, anche se la madre ne custodisce un 5%. «Mauro Caroccia ha dichiarato che quando acquisì la proprietà della società vi erano "già dentro i Senese", che erano stati "portati" dal fratello Daniele, con il quale l'imputato aveva rotto i rapporti», spiega la sentenza.
I due si separano già nel 2017. Daniele si allontana di qualche centinaio di metri, raggiunge via Tuscolana 969 e fonda Baffolona Burger. Il fratello Mauro prima apre Baffo 2 Fish, sempre in via dei Fulvi. E poi si spinge più a sud, oltre il Grande Raccordo Anulare, in via Gasperina, dove stabilisce la sede di Baffo 2018.
IL LOGO DI BISTECCHERIA DITALIA IL RISTORANTE DI ANDREA DELMASTRO CON LA FIGLIA DI MAURO CAROCCIA
Nella pancia delle sue aziende c'è la criminalità. I locali ripuliscono i soldi della mala romana. Cambiano pelle ma sono sempre la stesse cosa. […] Poi, nel 2020, i sequestri e gli arresti. Vengono fuori i capitali sporchi, i contatti con ambienti della Curva Nord della Lazio, anche con narco-ultras come Marco Turchetta e Fabrizio Piscitelli, detto Diabolik, ucciso nel 2019. Per i Caroccia è il fallimento dell'impresa di famiglia. O quasi. Perché mentre Mauro Caroccia si difende dalle accuse, la figlia diciottenne entra in affari.
Mancano 8 giorni al Natale 2024. La ragazza fa la valigia, arriva fino a Biella e si siede al tavolo con il sottosegretario Delmastro e quattro politici importanti del partito di governo: Elena Chiorino, Davide Eugenio Zappalà, Cristiano Franceschini.
C'è anche l'imprenditrice Daniela Pelle.
Fondano la 5 Forchette Srl e con quella gestiscono un nuovo locale: la Bisteccheria Italia. I legami con il passato sono ben presenti. Mauro — prima di finire in carcere — promuoveva il ristorante. Gli adesivi "Baffo" sono appesi in vetrina e, ancora oggi, se si digita su Google "ristorante da Baffo Roma", l'algoritmo rimanda al civico 452 di via Tuscolana, la Bisteccheria Italia.
La sede legale, invece, è a Biella, nello studio del commercialista Amedeo Paraggio, assessore al bilancio del Comune, in quota FdI. «Il sottosegretario Delmastro deve spiegare perché è entrato in società con Caroccia, prestanome del clan Senese, nel ristorante "Da Baffo" di via Tuscolana 452, poi diventato "La Bisteccheria d'Italia" — dice Angelo Bonelli, deputato Avs — Quel ristorante non era un luogo qualunque: era un punto di riferimento della destra estrema romana, frequentato da esponenti della curva della Lazio e da Diabolik, figura centrale della criminalità romana, emersa in più inchieste e in rapporti con il clan Senese e con la famiglia Caroccia». Il tutto all'insaputa di un sottosegretario.
ELENA CHIORINO E ANDREA DELMASTRO AL RISTORANTE BAFFO DI MAURO CAROCCIA NEL 2023 
ANDREA DELMASTRO
andrea delmastro
GENNAIO 2026 - ANDREA DELMASTRO A CENA A BISTECCHERA D'ITALIA CON RAFFAELE TUTTOMONDO SINDACALISTA DI POLIZIA PENITENZIARIA 
GIUSY BARTOLOZZI E ANDREA DELMASTRO A CENA A BISTECCHERIE D ITALIA - FOTO DEL FATTO QUOTIDIANO
