IL SEGRETO DELLA LONGEVITA’? IL PESCE E LA…PATATA – NELLA REGIONE DELLA GALIZIA CI SONO 1.800 CENTENARI, OVVERO IL 12% DELLA POPOLAZIONE SPAGNOLA. PERCHE’ SI CAMPA COSI’ A LUNGO? ALCUNI MOTIVI SONO EREDITARI, ALTRI LEGATI AD ALCUNI STILI DI VITA COME LA DIETA ATLANTICA CHE PREVEDE UN CONSUMO ELEVATISSIMO DI PESCE E FRUTTI DI MARE CON UN FORTE APPORTO DI BACCALÀ E POLPO. INOLTRE, I GALIZIANI MANGIANO ANCHE MOLTE PATATE. A QUESTE SI AFFIANCANO LE CASTAGNE E…
Estratti da open.online
Dalle origini celtiche, la Galizia, bagnata dall’Oceano Atlantico che ne modifica il paesaggio, il clima e le abitudini a tavola, è tra le regioni europee con il maggior numero di centenari. I motivi sono diversi: alcuni ereditari, altri legati ad alcuni stili di vita; eppure, non seguono la Dieta mediterranea e non fanno parte di una Zona Blu, ma seguono un altro tipo di dieta: la Dieta Atlantica.
Secondo il rapporto dell’osservatorio demografico galiziano, in Galizia ci sono 1.800 centenari, ovvero il 12% della popolazione spagnola, nonostante quella galiziana sia solo il 5,6% della popolazione nazionale. In particolare, le province interne della Galizia arrivavano a livelli eccezionali: nel 2022, Ourense contava 127,2 e Lugo 96,6 centenari per 100.000 abitanti, cioè quasi 6 e 4 volte la media europea del 2021. Inoltre, la stragrande maggioranza è composta da donne, circa 8 su 10.
Il merito va rintracciato, però, come racconta il Corriere della Sera, nella Dieta Atlantica. Questa consiste nell’uso di prodotti locali, stagionali e poco lavorati (spesso dall’orto o dal territorio), senza eccesso di zuccheri aggiunti. Nel consumo elevatissimo di pesce e frutti di mare con un forte apporto di merluzzo sotto sale (baccalà), polpo e frutti di mare (più che in qualsiasi altra regione della Spagna), ma anche pesce fresco. Il pesce si consuma almeno tre, quattro volte alla settimana.
Inoltre, i galiziani mangiano anche molte patate, consumate quasi quotidianamente come fonte primaria di carboidrati sotto forma di empanadas o tortillas. A queste si affiancano le castagne, impiegate come frutta secca di riferimento, frutta e verdura fresche, in particolare cavoli e rape, ma anche a legumi e zuppe di verdure.


