XI JINPING METTE LE MANI NEL PIATTO DEI CINESI – PECHINO LANCIA L’OPERAZIONE “PIATTO PULITO” CONTRO LO SPRECO E L’OBESITÀ CRESCENTE NELLA POPOLAZIONE – A TAVOLA SE SIEDONO DIECI COMMENSALI SOLO NOVE POTRANNO ORDINARE. I PASTI SARANNO PIÙ PICCOLI E FRUGALI – “LO SPRECO È VERGOGNOSO, LA PARSIMONIA È ONOREVOLE”, HA DETTO, MA C’È GIÀ CHI PROTESTA: “PENSI AI BANCHETTI POLITICI” – PIPISTRELLI, TOPI, SCORPIONI: LE TERRIBILI ABITUDINI ALIMENTARI CINESI – VIDEO E FOTO CHOC
LE ABITUDINI ALIMENTARI DEI CINESI
Letizia Tortello per “la Stampa”
L'operazione «piatto pulito» significa che, se in un ristorante di Wuhan siedono dieci commensali, solo nove potranno ordinare. I piatti arriveranno più piccoli, i pasti frugali.
Lo chiede Xi jinping: «Lo spreco è vergognoso e la parsimonia è onorevole», ha detto il presidente cinese in un discorso ai suoi 1,4 miliardi di cittadini, descrivendo le nuove direttive del governo contro lo spreco alimentare.
Una piaga «scioccante e angosciante», l'ha definita, secondo l'agenzia di stampa statale Xinhua.
In Cina torna la campagna di moralizzazione della tavola lanciata nel 2013: meno cibo, meno sperpero alimentare.
A mettere in allarme l'amministrazione, in tempo di emergenza sanitaria, sono i dati dei rifiuti prodotti dalle famiglie: un rapporto della China Academy Science riporta che, nelle grandi città, vengono sprecati fino a 18 milioni di tonnellate l'anno di alimenti cucinati, sufficienti per sfamare da 30 a 50 milioni di persone.
Nel 2019, erano state introdotte misure punitive per la popolazione e le aziende di Shanghai, multe che spingevano a riciclare di più. Ma non sono bastate.
Lo spreco alimentare va di pari passo con l'abitudine delle famiglie cinesi a imbandire la tavola con portate generose, soprattutto quando ci sono ospiti.
Il piatto vuoto è segno di scortesia e incapacità ad accogliere. Ma il governo è preoccupato per l'obesità crescente: nel 2016 la Cina ha addirittura superato gli Stati Uniti per numero di persone sovrappeso.
Dopo settimane di inondazioni di massa, che hanno spazzato via i raccolti, la lotta allo spreco è anche questione economica: secondo le stime, il 20%-30% dei cereali cinesi deve essere importato.
«Chi lo sa che ogni chicco di grano del nostro pasto è frutto di un duro lavoro?», ha recitato Xi, citando una poesia cinese.
Con la direttiva, dunque, i ristoranti dovranno offrire porzioni di dimensioni ridotte ai clienti, e confezioni da asporto per impacchettare gli avanzi.
La Wuhan Catering Industry Association ha poi rilanciato il sistema cosiddetto N-1, già adottato a Wuhan, poi a Xianning, sempre nella provincia di Hubei, e a Xinyang, nella provincia di Henan, che significa che il numero di piatti serviti deve essere inferiore di uno rispetto al numero dei commensali: 10 coperti, 9 ordinazioni.
Un provvedimento che ha scatenato reazioni di protesta sui social come Weibo: «I maggiori sprechi sono nei banchetti politici», scrive un utente, lamentando: «Il governo ora controlla anche quello che abbiamo nel piatto».
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