uovo uova cioccolato pasqua

UN CETRIOLONE NELL’UOVO DI PASQUA – IL PREZZO DEL CACAO È CROLLATO DEL 72% NELL’ULTIMO ANNO, MA IL COSTO DEL CIOCCOLATO È CRESCIUTO DI OLTRE IL 10% - IL MOTIVO? TRA IL MOMENTO IN CUI L'INDUSTRIA ACQUISTA IL CACAO E QUELLO IN CUI IL PRODOTTO RAGGIUNGE IL BANCO VENDITA PASSANO MESI, A VOLTE UN ANNO INTERO. PER QUESTO, A PASQUA ARRIVERÀ UNA STANGATA SULLE UOVA, MA È POSSIBILE CHE CI SIA UN CALO DEI PREZZI NEI PROSSIMI ANNI…

Estratto dell’articolo di Sara Tirrito per “la Stampa”

 

cacao

Il prezzo del cacao è crollato del 72% in poco più di un anno, ma le uova di Pasqua non ne hanno ancora risentito. Secondo i dati Istat, il costo del cioccolato è cresciuto in media del 10,9% nel 2025, dopo il +3,8% del 2024 e il +5,7% del 2023: tre anni consecutivi di aumenti lungo tutta la catena di produzione. Nello stesso periodo la fava di cacao sulla Borsa Ice di New York perdeva oltre due terzi del suo valore, passando da picchi di 11mila a 3.100 dollari a tonnellata.

 

uova cioccolato 7

[…] Tra il momento in cui l'industria acquista il cacao e quello in cui il prodotto raggiunge il banco vendita passano mesi, a volte un anno intero. Il calo ha trascinato con sé anche i semilavorati, come il burro di cacao, che a gennaio 2025 si pagava 30.800 euro a tonnellata e oggi quota circa 4.700 euro, ma non è bastato.

 

«La maggior parte dei ribassi si è concentrata da settembre 2025 in avanti - spiega Filippo Roda, analista di Areté -. Tra maggio e luglio i prezzi della fava di cacao erano addirittura superiori del 3% rispetto allo stesso periodo del 2024. E l'industria approvvigiona la produzione pasquale proprio a partire dall'estate».

CACAO

 

I tempi esatti li chiarisce Guido Gobino, maestro cioccolatiere torinese alla guida di un'azienda da 12 milioni di fatturato. «Compro il cacao a termine - spiega - tutto l'approvvigionamento del 2026 è stato acquistato nel 2024-2025, quando i prezzi erano ancora molto alti». […] Attività come la sua stimano un rialzo del 30% rispetto a due anni fa, nonostante l'azienda tenti di attutire parte degli aumenti riducendo i margini. […]

 

uova cioccolato 6

Lo stesso meccanismo pesa su Streglio, gruppo Galup, che acquista massa di cacao già trasformata. «Chiudiamo i contratti una campagna per l'altra - dice l'ad Stefano Borromeo-. Non è come il carburante, dove il barile sale oggi e domani lo trovi alla pompa. Qui c'è uno slittamento temporale importante». La materia prima per la Pasqua 2027 si sta negoziando a prezzi più competitivi - circa il 30% in meno di nove mesi fa - ma i benefici per il consumatore arriveranno solo con le prossime ricorrenze.

 

[…] Come sottolinea l'Unione dei consumatori, a febbraio, i dati Istat mostrano un prezzo al consumo del cioccolato dell'1,7% sul mese precedente. Su base annua l'aumento resta al +8,1%, ma la tendenza mensile indica che il ciclo dei rincari potrebbe frenare. In parte, perché il calo della fava sembra ormai consolidato.

 

coltivatori di cacao in africa 2

Dopo tre campagne consecutive di deficit la stagione in corso dovrebbe chiudersi con un surplus stimato da Areté in 246mila tonnellate, trainato dalla contrazione della domanda. In Europa, nel quarto trimestre 2025, le trasformazioni hanno toccato i minimi degli ultimi 12 anni. Eppure sarebbe un errore dare per scontata una discesa continua: «I valori già scontano buona parte del surplus - precisa Simona Lamorte, analista di Areté - Il mercato nel medio termine potrebbe trovare un pavimento ed essere esposto a qualche rimbalzo». […]

uova cioccolato 2uova cioccolato 3uova cioccolato 10uova cioccolato 4

Ultimi Dagoreport

tajani meloni salvini santanche

DAGOREPORT - CHE VISIBILIA IN VIA SOLFERINO! “SANTANCHÈ CEDE A MELONI”, TITOLAVA COSÌ A CARATTERI CUBITALI IN PRIMA PAGINA IL “CORRIERE DELLA SERA” DI GIOVEDÌ 26 MARZO. UN TITOLONE, USATO COME ARMA DI DISTRAZIONE, DAL DUPLEX CAIRO&FONTANA, SCUDIERI TREMEBONDI DEL GOVERNO MELONI SEMPRE PIU'  SCHIACCIATO DALL’IMPLOSIONE DELLA SUA STESSA MAGGIORANZA - E DOPO IL NAUFRAGIO REFERENDARIO, NON BASTA METTERE ALLA PORTA LA SANTADECHÈ E I GIUSTIZIERI DI VIA ARENULA: LA FU "MELONI DEI DUE MONDI" DOVRÀ FARSI CARICO DEI PROBLEMI REALI DEGLI ITALIANI CHE, DOPO I SUOI QUATTRO ANNI AL POTERE, PAGANO PIÙ TASSE DI PRIMA - SE IL PAPEETE DELLA “SÒLA” GIORGIA NON CI SARÀ MAI (È MAI POSSIBILE ANDARE AL VOTO ANTICIPATO CON DUE GUERRE E UNA CRISI ECONOMICA GLOBALE?), ANCHE L'INSOSTENIBILE RIFORMA ELETTORALE ALLA FIAMMA PARE DESTINATA ALL’OBLIO: I MALCONCI ALLEATI LEGA E FORZA ITALIA APPAIONO MULI RECALCITRANTI PER NULLA DISPOSTI A PRENDERLO IN QUEL POSTO… 

luigi lovaglio francesco gaetano caltagirone milleri monte dei paschi mps

DAGOREPORT - FERMI TUTTI! LA VITTORIA DI CALTAGIRONE AL PALIO BANCARIO DI SIENA NON APPARE SCONTATA: LA LISTA ALTERNATIVA DI TORTORA-LOVAGLIO RIAPRE I GIOCHI – TUTTO GIRA INTORNO ALLA DECISIONE DELLA HOLDING DELFIN, PRIMO SOCIO DI MPS COL 17,5%: VOTERÀ LA LISTA DEL CDA IN COMPAGNIA DI CALTAGIRONE O SI ASTERRÀ? – MA ANCHE L’ASTENSIONE DEL GRUPPO GUIDATO DA UN FRANCESCO MILLERI SEMPRE PIU' TERRORIZZATO DALL’INCHIESTA GIUDIZIARIA DI MILANO E DALLA LITIGIOSITÀ DEGLI OTTO EREDI DEL VECCHIO, POTREBBE GIOCARE A FAVORE DI LOVAGLIO - COME MAI IL PRESIDENTE DI MEDIOBANCA, VITTORIO GRILLI, SUGGERITO DA MILLERI, SI SAREBBE MOSSO A FAVORE DI LOVAGLIO? - COSA FARANNO GLI INVESTITORI ISTITUZIONALI CHE HANNO QUASI IL 60% DEL CAPITALE MPS? - CON LA QUOTA DEL 4,8%, IL MEF DI GIORGETTI E UN GOVERNO AZZOPPATO DALLA DISFATTA DEL REFERENDUM SI MUOVERANNO DIETRO LE QUINTE PER SOSTENERE UNO DEI CONTENDENTI O MANTERRANNO UNA RIGIDA NEUTRALITÀ? AH, SAPERLO…

maurizio gasparri antonio tajani paolo barelli forza italia fabrizio corona massimo giletti marina berlusconi

DAGOREPORT - QUANTE PROBABILITÀ HA MAURIZIO GASPARRI DI RESTARE NELLA COMMISSIONE DI VIGILANZA RAI? POCHE, POCHISSIME, QUASI ZERO - DI PIU': PER LA FELICITÀ DI GIANNI LETTA, L'EX CAPOGRUPPO DI FORZA ITALIA AL SENATO NON SARÀ PIÙ IL “PLENIPOTENZIARIO” DI TAJANI A VIALE MAZZINI. E COSI' NON POTRÀ PIÙ “SABOTARE” SIMONA AGNES - COME È ALTRETTANTO CERTO CHE SCOMPARIRANNO DALLE TRASMISSIONI RAI LE INNUMEREVOLI INTERVISTE DELL’EX COLONELLO AN DI FINI. COME NON ASSISTEREMO PIÙ ALLE OSPITATE "A TUTTO GAS" DI FABRIZIO CORONA IN CHIAVE ANTI MARINA E PIER SILVIO, DI CUI NE PAGA IL PREZZO L’INCAUTO MASSIMO GILETTI - SI SALVA (PER ORA) DALL’EPURAZIONE IL CAPOGRUPPO ALLA CAMERA DI FORZA ITALIA, PAOLO BARELLI. E UN GRAZIE LO DEVE RIVOLGERE AL FIGLIOLO GIANPAOLO SPOSATO CON FLAMINIA TAJANI - VIDEO: IL "FAR WEST" DI SALVO SOTTILE CON GASPARRI CHE SI SCAGLIA CONTRO "REPORT" DI RANUCCI

daniela santanche giorgia meloni giorgio mottola

DAGOREPORT - COME MAI LA FU “GIORGIA DEI DUE MONDI” HA DECISO LA “DESANTANCHEIZZAZIONE” DEL GOVERNO SOLO ADESSO, PUR AVENDO AVUTO A DISPOSIZIONE PIÙ DI TRE ANNI DI CASINI GIUDIZIARI PER METTERLA ALLA PORTA? - NON È CHE ALL’INDOMANI DELLA DISFATTA, MAGARI LEGGENDO UN POST SU FACEBOOK DI “REPORT” (‘’I SOLDI DELLA SOCIETA’ INDAGATA PER MAFIA A DANIELA SANTANCHE’ E LE OMBRE SUI “SALVATORI” DI VISIBILIA’’), LA PREMIER E IL SUO ENTOURAGE DI PALAZZO CHIGI HANNO SENTITO ODOR DI BRUCIATO E PRESO LA PALLA AL BALZO PER BUTTARE FUORI L’INSOSTENIBILE MINISTRO DEL TURISMO? GIÀ IL GIORNO DELLA SCONFITTA, IL RICHELIEU DI PALAZZO CHIGI, FAZZOLARI, AVEVA MESSO IN CONTO LA POSSIBILE REAZIONE DI UNA MAGISTRATURA RINGALLUZZITA DALLA VITTORIA, PREANNUNCIANDO CHE “L’AZIONE (DELLE TOGHE) POTREBBE DIVENTARE PIÙ INVASIVA" - E OGGI, LA PROCURA DI ROMA HA RICICCIATO IL CASO SOGEI CON PERQUISIZIONI AL MINISTERO DELLA DIFESA E IN UNA SERIE DI SOCIETÀ PUBBLICHE TRA CUI TERNA, RETE FERROVIARIA ITALIANA, POLO STRATEGICO NAZIONALE... - VIDEO DI GIORGIO MOTTOLA

radio deejay theodore kyriakou linus albertino

FLASH – THEO KYRIAKOU NON HA SCELTO A CASO DI ANDARE A MILANO PER IL DEBUTTO DA EDITORE DI “REPUBBLICA”: NEGLI STORICI STUDI DI VIA MASSENA C’È LA SEDE OPERATIVA DELLE RADIO DEL GRUPPO GEDI, CHE SONO L’UNICO ASSET CHE INTERESSA AL MAGNATE GRECO – QUEL VOLPONE DI KYRIAKOU, PIÙ FURBO DI ELKANN, HA DATO UNO ZUCCHERINO ALLA REDAZIONE DI “REP”, INCONTRANDO I GIORNALISTI E PROMETTENDO INVESTIMENTI. MA IL SUO VERO OBIETTIVO ERA IL FACCIA A FACCIA CON LINUS (DIRETTORE EDITORIALE DEL POLO RADIOFONICO): LA PRIORITÀ È METTERE A PUNTO UN PIANO PER DARE UNA RINFRESCATA A RADIO CAPITAL E RENDERE PIÙ COMMERCIALE LA DISCOTECARA “M2O”, DI CUI È DIRETTORE ARTISTICO ALBERTINO (FRATELLO DI LINUS)

netanyahu bin salman donald trump ghalibaf iran xi jinping

DAGOREPORT – TRUMP HA DETTO UNA MEZZA VERITÀ NEL SOLITO MARE DI STRONZATE: UN NEGOZIATO CON L’IRAN C’È ED È BEN AVVIATO. IL GUAIO È CHE DOVEVA RIMANERE SEGRETO, COME SEMPRE QUANDO CI SONO TRATTATIVE COSÌ DELICATE – IL RUOLO DEL MEDIATORE SPETTA AL PAKISTAN, POTENZA NUCLEARE IN OTTIMI RAPPORTI CON L’ARABIA SAUDITA DI BIN SALMAN (CHE VUOLE ANNIENTARE IL REGIME IRANIANO) – IL TYCOON È PRONTO A SPEDIRE IL VICE JD VANCE: SAREBBE UN MESSAGGIO ALLA BASE CONTRARIA ALLA GUERRA (VANCE È UN’ISOLAZIONISTA) – NETANYAHU HA ABBASSATO LE PENNE DOPO CHE I MISSILI BALISTICI DEGLI AYATOLLAH HANNO BUCATO L’IRON DOME E SONO ARRIVATI A UN PASSO DALL’IMPIANTO NUCLEARE DI DIMONA, SU INDICAZIONE DELL’INTELLIGENCE CINESE …