FAI COLAZIONE COME UN RE, PRANZA COME UN PRINCIPE E CENA COME UN MENDICANTE – I RICERCATORI HANNO SCOPERTO LA RICETTA PER UNA COLAZIONE PERFETTA – NON SOLO SI TRATTA DI QUANTO MANGIARE, CONSIDERATO CHE SI TRATTA DEL PASTO PIÙ IMPORTANTE DELLA GIORNATA, MA ANCHE DI COSA INGURGITARE: SE BISOGNA TENERE IN CONSIDERAZIONE CHE È NECESSARIO ASSUMERE TRA LE 400 E LE 600 CALORIE, PER CHI SEGUE UNA DIETA DA 2000MILA CALORIE, È FONDAMENTALE MANGIARE LA…
La mamma diceva sempre che la colazione è il pasto più importante della giornata. A quanto pare, aveva ragione, ma con un trucco. Nuove ricerche suggeriscono che quando si tratta del nostro pasto mattutino, sia la dimensione delle porzioni che la qualità nutrizionale svolgono un ruolo cruciale nel mantenimento di una buona salute, soprattutto per gli anziani a rischio di malattie cardiache.
Sebbene la ricerca abbia dimostrato che saltare la colazione è associato a una qualità complessiva della dieta peggiore e a un rischio cardiometabolico più elevato, i ricercatori spagnoli hanno voluto esplorare un'area poco studiata: come l'apporto calorico e la qualità possano influenzare la salute cardiovascolare nel tempo.
«Promuovere sane abitudini a colazione può contribuire a un invecchiamento sano riducendo il rischio di sindrome metabolica e malattie croniche associate, migliorando così la qualità della vita» afferma in una dichiarazione Karla-Alejandra Pérez-Vega, ricercatrice presso l'Ospedale del Mar e CIBER per l'obesità e la nutrizione.
Come la colazione influenza la salute generale
La ricerca fa parte di uno studio più ampio, PREDIMED-Plus, che studia gli effetti della dieta mediterranea e degli interventi sullo stile di vita sulla salute cardiovascolare.
Lo studio ha coinvolto 383 adulti di età compresa tra 55 e 75 anni che hanno partecipato alla sperimentazione presso l'Hospital del Mar Research Institute di Barcellona. Tutti i partecipanti erano affetti da sindrome metabolica , un insieme di condizioni tra cui pressione alta , glicemia alta, grasso corporeo in eccesso attorno alla vita e livelli anomali di colesterolo che insieme aumentano il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete. Stavano anche seguendo una dieta mediterranea.
Per tre anni, i ricercatori hanno monitorato le abitudini di colazione e i marcatori di salute di questi individui . Hanno scoperto qualcosa di affascinante: le persone che mangiavano troppo poco (meno del 20% delle loro calorie giornaliere) o troppo (più del 30%) a colazione tendevano a stare peggio di coloro che raggiungevano il punto ottimale del 20-30% del loro apporto calorico giornaliero durante il pasto mattutino.
Alla fine dello studio, le differenze erano sorprendenti. Rispetto al gruppo che mangiava nel modo giusto, i partecipanti che consumavano troppo poco o troppo a colazione mostravano misurazioni dell'indice di massa corporea (BMI) più elevate e circonferenze della vita più grandi. Le loro analisi del sangue hanno anche rivelato livelli più elevati di trigliceridi (un tipo di grasso presente nel sangue) e livelli più bassi di colesterolo HDL "buono" .
Ma la quantità non era l'unico fattore che contava. La qualità ha giocato un ruolo altrettanto importante. I partecipanti le cui colazioni hanno ottenuto un punteggio basso in termini di qualità nutrizionale, indipendentemente dalle dimensioni, hanno mostrato simili tendenze negative. Anche loro avevano un girovita più grande, grassi nel sangue e una funzionalità renale ridotta rispetto a coloro che consumavano pasti mattutini più equilibrati dal punto di vista nutrizionale.
Per chi si chiede come potrebbe essere una colazione ideale, lo studio suggerisce di puntare a quel 20-30% di calorie giornaliere ottimali . Per qualcuno che mangia 2.000 calorie al giorno, ciò significherebbe una colazione tra le 400 e le 600 calorie. In termini di qualità, pensa a pasti bilanciati che incorporino cereali integrali, proteine magre, grassi sani e frutta o verdura, limitando al contempo i cibi lavorati ricchi di zuccheri aggiunti e grassi non sani.
