Logo Dagospia
cristiana lauro

BEVI E GODI A NATALE E CAPODANNO CON CRISTIANA LAURO – IN VISTA DEL CENONE E DEL PRANZO DEL 25 ALCUNI CONSIGLI PER EVITARE FIGURACCE SUGLI ABBINAMENTI DEL VINO – SU MOLTI FORMAGGI STANNO BENE I VINI DOLCI – E LA CIOCCOLATA? PROVATE CON UN PORTO, UN BAROLO CHINATO, OPPURE UN VINO COTTO - E PER LA NOTTE DI SAN SILVESTRO? COTECHINO E LENTICCHIE CHIAMANO UN ABBINAMENTO TRADIZIONAL-REGIONALE - IL LIBRO

cristiana lauro 3

Cristiana Lauro per Dagospia

 

La vigilia di Natale per tradizione è giorno di magro e quindi si rispetta la regola di preparare un menu a base di pesce, mentre il 25 a pranzo, ovunque in Italia, si prevedono soprattutto piatti di carne.

 

Per il cenone di Capodanno ognuno fa come gli pare, ma il cotechino con le lenticchie dopo la mezzanotte resta un classico della tradizione che nessuno oserebbe scalfire in quanto simbolo di prosperità. Così dicono.

 

cristiana lauro cover

Come muoversi con l’abbinamento dei vini?

 

Ecco come evitare figuracce in poche mosse.

  • Lo spumante secco è perfetto come aperitivo e sta bene con alcuni piatti di pesce - crudo ma anche fritto perché le bolle sgrassano - però fa a cazzotti col panettone e coi dolci in generale. Quindi al panettone sarebbe meglio abbinare un Moscato d’Asti, per esempio. Con la biscotteria secca un Vin Santo Toscano ma anche un Aleatico dell’Elba o di Puglia. Ai dolci un po’ più carichi, come la pasta di mandorle, si addice il Passito di Pantelleria che sta bene anche su alcuni formaggi, pensate un po’.

cristiana lauro foto di bacco (2)

 

  • Ricordate una regola facile che funziona quasi sempre: l’abbinamento cromatico. Datemi retta è un buon indicatore. Quindi cibi bianchi-vini bianchi, cibi rossi-vini rossi, cibi rosati-vini rosati. Di che colore è l’aragosta a vapore? Rosa. Quindi fa scopa con un vino rosato. Anche spumante se volete. Cosa ci metto sul Goulash anche se per il pranzo di Natale non è il piatto più gettonato? (Pardon cliccato). Un Amarone della Valpolicella, ad esempio. E sulla spigola al sale? Andate dritti su un bianco di medio corpo. È una semplificazione apparentemente un po’ troppo sintetica ma non sottovalutatela perché per partire è un utile spunto. Poi sta a voi decidere se approfondire e divertirvi fino all’abbinamento maniacale, oppure accontentarvi di produrre qualcosa di sensato che non dia la possibilità ai vostri ospiti di andare in giro a dire peste e corna sul vostro pranzo di Natale.

 

cristiana lauro

 

  • Quindi diciamo che sul pesce abbinerete vini bianchi e sulla carne vini rossi. Vabbè ma questo lo sanno anche gli astemi. Quali tipologie preferire? La scelta è molto ampia e siccome in Italia si producono tanti vini buoni dalla Valle d’ Aosta fino alla Sicilia, un abbinamento anche regionale non sarebbe una brutta idea.
  •  
  • Su molti formaggi stanno bene i vini dolci, ad esempio quelli passiti o anche i Marsala Vergine.
  •  
  • Cotechino e lenticchie chiamano un abbinamento tradizional-regionale col Lambrusco di Sorbara che, contrariamente a quanto pensano in molti, non è un vino dolciastro. Ma il cotechino si sposa anche con una Schiava dell’Alto Adige, che già con quel nome mi fa simpatia. Tutto questo dopo il brindisi di mezzanotte che si fa solo e rigorosamente col botto e a base di bollicine, preferibilmente italiane. Franciacorta, Alta Langa, Trento doc, Prosecco (che sarebbe bene smettere di chiamare prosecchino)
  • E per finire: occhio alla cioccolata perché non è portata per il matrimonio d’amore. Sposarla al vino giusto è quasi acrobatico. Provate con un Porto, un Barolo Chinato, oppure un Vino cotto che in alcune regioni la tradizione ha fortunatamente conservato.

cristiana lauro foto di bacco (1)cristiana lauro7cristiana lauro 8cristiana laurocristiana lauro 9cristiana lauro foto di baccocristiana lauro umberto contarello foto di bacco

cristiana lauro 4cristiana lauro cristiana lauro 10

Ultimi Dagoreport

marina berlusconi antonio tajani giorgia meloni

FLASH – COM’È FRICCICARELLO ANTONIO TAJANI IN QUESTI GIORNI: PRIMA HA FATTO USCIRE SUI GIORNALI L'IPOTESI DI UNA POSSIBILE “MANOVRA CORRETTIVA”. POI HA RINFACCIATO ALL’OPPOSIZIONE LO STALLO IN COMMISSIONE VIGILANZA RAI, CHE BLOCCA LA NOMINA DI SIMONA AGNES A PRESIDENTE DELLA TV PUBBLICA (CANDIDATURA A CUI ORMAI NON CREDE NEMMENO LEI). IL MOTIVO DI TANTO PENARE? MARINA BERLUSCONI: TAJANI DEVE DIMOSTRARE ALLA “PADRONA” DI FORZA ITALIA DI NON ESSERE IL MAGGIORDOMO DI GIORGIA MELONI…
fabio rampelli giorgia arianna meloni

DAGOREPORT: FRATELLI DEL KAOS - IL DISGREGAMENTO DI FRATELLI D’ITALIA, DOPO TRE ANNI DI MELONISMO SENZA LIMITISMO, SI AVVICINA SEMPRE PIÙ ALLA SOGLIA DELL’IMPLOSIONE - AL ROSARIO DI FAIDE ALLA FIAMMA, ORA SI AGGIUNGE UN’ALTRA ROGNA DI NOME FABIO RAMPELLI, FONDATORE NELLE GROTTE DI COLLE OPPIO DELLA SEZIONE “I GABBIANI”, CHE AGLI INIZI DEGLI ANNI ‘90 HA SVEZZATO, TRA CANTI DEL CORNO E ANELLI MAGICI, L’ALLORA QUINDICENNE GIORGIA CON LA SORELLINA ARIANNA, FAZZOLARI, MOLLICONE, GIULI, LOLLOBRIGIDA, ROSSI, SCALFAROTTO E MOLTI ALTRI CAPOCCIONI OGGI AL POTERE – MITO RINNEGATO DI MELONI, CHE HA PREFERITO CIRCONDARSI DI YES-MEN, RAMPELLI OGGI SI AUTOCANDIDA A SCENDERE IN CAMPO NELLA PRIMAVERA DEL ’27 CONTRO IL BIS CAPITOLINO DI ROBERTINO GUALTIERI - E ORA CHE FARANNO ‘’PA-FAZZO’’ CHIGI E VIA DELLA SCROFA CHE LO VEDONO COME IL FUMO NEGLI OCCHI? CONTINUERANNO A SBATTERE LA PORTA IN FACCIA AL LORO EX IDEOLOGO DI COLLE OPPIO? 
pier silvio berlusconi barbara d'urso

LA D’URSO VUOLE LA GUERRA? E GUERRA SIA – PIER SILVIO BERLUSCONI HA INCARICATO DUE AVVOCATI DI PREPARARE UNA CONTROFFENSIVA LEGALE ALLA POSSIBILE CAUSA INTENTATA DA “BARBARIE” - IL “SILENZIO” DI MEDIASET DI FRONTE ALLE SPARATE DELL’EX CONDUTTRICE SI SPIEGA COSÌ: MEGLIO EVITARE USCITE PUBBLICHE E FAR LAVORARE I LEGALI, POI CI VEDIAMO IN TRIBUNALE – A FAR INCAZZARE “PIER DUDI” COME UNA BISCIA, ANZI, UN BISCIONE, È STATO IL RIFERIMENTO DELLA CONDUTTRICE A PRESUNTE “CHAT” E CONVERSAZIONI PRIVATE, COME SE VOLESSE LASCIAR INTENDERE CHE CI SIANO REGISTRAZIONI E ALTRO... – I POSSIBILI ACCORDI DI RISERVATEZZA E LE LAGNE DELLA D’URSO, CHE DA MEDIASET HA RICEVUTO 35 MILIONI DI EURO...
marco gaetani claudia conte matteo piantedosi

FLASH! – ALLORA GIOVANNI DONZELLI, CAPO DELL’ORGANIZZAZIONE DI FDI, NON HA CACCIATO A CALCI IN CULO MARCO GAETANI, AUTORE DELL’INTERVISTA A CLAUDIA CONTE CHE HA SPUTTANATO L’IMMAGINE DEL MINISTRO PIANTEDOSI E DEL GOVERNO MELONI - ESILIATO PER UN PAIO DI MESI IN PUGLIA PER FAR SCEMARE LE POLEMICHE, IL 25ENNE PRESIDENTE DI GIOVENTÙ NAZIONALE A LECCE, LAUREATO IN SCIENZE POLITICHE CON UNA TESI SULLA COMUNICAZIONE DIGITALE DI DONALD TRUMP, HA RIPRESO LA SUA TRASMISSIONE SU "RADIO ATREJU", COME SE NULLA FOSSE – A QUESTO PUNTO, VIEN IL SOSPETTO CHE LO 'SCOOP' SIA STATO PILOTATO DA VIA DELLA SCROFA (MAGARI PER ANTICIPARE RIVELAZIONI ANCOR PIÙ DIROMPENTI? AH, SAPERLO…)
gian marco chiocci giorgia meloni palazzo chigi

DAGOREPORT: ‘STA RIFORMA NON SERVE A UN CAZZO –  LE MODIFICHE ALLA GOVERNANCE DELLA RAI, IMPOSTE DALL’UE, AVREBBERO DOVUTO ESSERE OPERATIVE ENTRO GIUGNO. E INVECE, IL GOVERNO SE NE FOTTE – SE IERI PALAZZO CHIGI SOGNAVA UNA RIFORMA “AGGRESSIVA”, CON L’OBIETTIVO DI “MILITARIZZARE” VIALE MAZZINI IN VISTA DELLE ELEZIONI DEL 2027, L’ESITO DISASTROSO DEL REFERENDUM SULLA GIUSTIZIA HA COSTRETTO LA “FIAMMA TRAGICA” DI MELONI A RICONSIDERARE L’EFFICACIA DI RAI E MEDIASET – SOLO IL TG1 DI CHIOCCI FUNZIONA COME STRUMENTO DI PROPAGANDA: GLI ALTRI NON SONO DETERMINANTI, O PERCHÉ NON LI VEDE NESSUNO (RAINEWS) O PERCHÉ NON CONTROLLABILI (IL TG5-AFTER-MARINA, MA ANCHE TG2 E TG3) - INOLTRE, È IL “MODELLO” STESSO DEL TELEGIORNALE A ESSERE ORMAI OBSOLETO, QUANDO SI HA IN TASCA UN TELEFONINO SPARA-SOCIAL O UN COMPUTER SUL TAVOLO CHE INFORMA IN TEMPO REALE...