Logo Dagospia
fragole

IN FREGOLA PER LE FRAGOLE: COME LAVARLE SENZA ROVINARLE? ECCO 4 SEGRETI PER NON COMMETTERE ERRORI A PARTIRE DA QUELLO PIU' COMUNE: PASSARLE SOTTO L'ACQUA FRETTOLOSAMENTE E POI LASCIARLE GIORNI IN FRIGO - OLTRE ALLE FRAGOLE CON LA PANNA O CON ZUCCHERO E LIMONE, TRE NUOVE RICETTE (FACILI) CHE ANCORA NON CONOSCETE...

fragole

Martina Barbero per www.corriere.it
 
Le fragole
 
Rosse e profumate, l’arrivo delle fragole (quelle vere) si festeggia solo ora. Sì, le vediamo nei negozi e nei supermercati da tempo (c’è chi a Capodanno fa il conto alla rovescia con fragole e panna), ma in quanto a sapore proprio non ci siamo. Per averle dolci e gustose bisogna essere pazienti: le prime buone arrivano solo ora. Mangiate fresche, due o tre appena le si acquista direttamente dal sacchetto. Le altre però vanno lavate e preparate. Ed è qui che si commettono gli errori più comuni che rischiano di rovinarle. Non avendo la buccia, le fragole sono un frutto delicato. Con l’acqua si comportano come spugne e perdono di sapore. Ecco allora i 4 segreti per lavarle con cura (senza errori), ma anche 3 ricette facili e gustose da preparare a casa

fragole

 
L'errore più comune
L'errore che commettono in molti è proprio quello di passarle sotto l'acqua subito e frettolosamente per poi lasciarle giorni in attesa nel frigo. Le fragole tendono ad assorbire i liquidi e ad ammaccarsi più facilmente dopo il lavaggio. Una delle regole cardine per mantenerle sane è lavarli solo al momento del consumo. 
 
Il picciolo
Coltellino in una mano e fragola nell’altra. Spesso i piccioli vengono rimossi prima del lavaggio. Ma in questo modo la polpa viene esposta alle sostanze sulla superficie del frutto e l’acqua penetra all’interno rovinando il sapore. Il consiglio è togliere il verde solo dopo un accurato lavaggio.
 

fragole

Lavarle
C’è chi usa l’aceto — mezzo bicchiere in un litro d’acqua—, chi l’amuchina (poche gocce), ma anche il vino. Le fragole sono delicate e, non potendole strofinare, la soluzione è immergerle per 3-4 minuti in un recipiente con acqua e bicarbonato. Per poi sciacquarle ancora una volta sotto acqua corrente. È importante non lasciarle troppo a lungo in ammollo: assorbirebbero non solo acqua, ma anche il sapore amaro del bicarbonato.
 
Asciugarle
Asciugatele poi subito su carta assorbente per eliminare quanta più acqua possibile. La centrifuga da insalata può essere un’alleata contro l’umidità: foderate il fondo del contenitore con carta assorbente in modo da creare uno strato cuscinetto e sistemate le fragole senza accumularne troppe. Quindi centrifugate lentamente, basteranno 15 secondi.
 

fragole

Le ricette
Dopo aver provato tutti i consigli per il lavaggio perfetto, la vera questione resta: come mangiarle? Di ritorno dal mercato, ma anche dopo, la vaschetta da un kilo si dimezza. Le fragole sono irresistibili quando fresche. Ma con le poche superstiti si possono preparare dessert e macedonie squisite. Oltre alla ricetta classica con succo di limone e zucchero di canna grezzo (magari qualche fogliolina di menta), esistono dolci più elaborati, ma anche insalate fresche. Ecco allora tre piatti facili da preparare a casa.

fragole

 
Pan di spagna farcito con panna e fragole
Due strati di pan di spagna e una crema fatta di panna montata, zucchero e fragole a pezzetti. La ricetta è veloce, richiede però precisione: una volta composto il dolce compattate con le mani e ricoprite la superficie con glassa e decori di fragole.
 
Granita di fragole con panna vanigliata
Pezzetti di fragola frullati insieme a zucchero e vino bianco. Da lasciare riposare nel congelatore per almeno 3 ore in un sacchetto da freezer e poi spezzettare sulla crema di panna vanigliata.
 
Macedonia di fragole e banane con quinoa

fragole

Per una colazione energetica, o una cena poco impegnativa. L’insalata di quinoa, fragole e banane alla quale si aggiungono semi di arachidi tostati e un cucchiaio di yogurt è fresca e completa.

fragole perfettefragolefragole per gli ospitiFragole al cioccolato Fragole e cioccolato per gli ospiti Limonata alle fragole aceto balsamico su fragole

 

Ultimi Dagoreport

giorgia meloni donald trump al sisi

FLASH! - LA BOCCIATURA DEL PONTE SULLO STRETTO DA PARTE DELLA CORTE DEI CONTI HA FATTO SALTARE I NERVI NON SOLO A SALVINI MA SOPRATTUTTO ALLA MELONA – LA PREMIER, CHE SI ERA SPESA MOLTO IN EUROPA PER LA REALIZZAZIONE DEL PONTE, SI È TALMENTE INCAZZATA (“E’ L’ENNESIMO ATTO DI INVASIONE DE GIUDICI SULLE SCELTE DEL GOVERNO”) CHE HA CANCELLATO IL VIAGGIO AL CAIRO DI SABATO PER L’INAUGURAZIONE DEL MUSEO GEM - ALLA NOTIZIA CHE AL POSTO DELLA STATISTA, SBARCA IL FARAONE GIULI, ANCHE AL SISI NON L’HA PRESA PER NIENTE BENE…
giorgia meloni giampaolo rossi antonino monteleone laura tecce antonio preziosi monica giandotti pierluigi diaco

PRIMA O POI, AFFONDE-RAI! - MENTRE IN CDA SI TRASTULLANO SUGLI ASCOLTI DECLINANTI DI “TG2 POST”, SI CHIUDONO GLI OCCHI SULLO STATO ALLA DERIVA DI RAI2 E DI RAI3 - UN DISASTRO CHE NON VIENE DAL CIELO. LA TRASFORMAZIONE DELLA PRODUZIONE DEI PROGRAMMI DALLE TRE RETI A DIECI DIREZIONI IN BASE AL "GENERE" (INTRATTENIMENTO, INFORMAZIONE, FICTION, ECC.), AVVIATA DA FUORTES NEL 2021 MA IMPLEMENTATA DALL’AD GIAMPAOLO ROSSI (CON LA NOMINA DELLA DIREZIONE DEL "COORDINAMENTO GENERI" AFFIDATA A STEFANO COLETTA), HA PORTATO ALLA PERDITA DI IDENTITÀ DI RAI2 E DI RAI3 MA ANCHE AL TRACOLLO DEGLI ASCOLTI (E DELLE PUBBLICITÀ) - LO SCIAGURATO SPACCHETTAMENTO HA PORTATO A UNA CENTRALIZZAZIONE DECISIONALE NELLE MANI DI ROSSI E A UN DOVIZIOSO AUMENTO DI POLTRONE E DI VICE-POLTRONE, CHE HA FATTO LA GIOIA DEI NUOVI ARRIVATI AL POTERE DI PALAZZO CHIGI - PURTROPPO IL SERVILISMO DI UNA RAI SOTTO IL TALLONE DELL'ARMATA BRANCA-MELONI NON PAGA. LE TRASMISSIONI CHE DOPO UNA MANCIATA DI PUNTATE FINISCONO NEL CESTINO ORMAI NON SI CONTANO PIÙ. TANTO CHE I DUE CANALI SONO STATI RIBATTEZZATI ‘’RAI2%’’ E ‘’RAI3%’’...
fabio pinelli soldi csm

DAGOREPORT – ALTRO CHE SPENDING REVIEW AL CSM TARGATO FABIO PINELLI – IL VICEPRESIDENTE DI NOMINA LEGHISTA SEMBRA MOLTO MENO ATTENTO DEL PREDECESSORE NELLA GESTIONE DELLE SUE SPESE DI RAPPRESENTANZA – SE NEL 2022, QUANDO ERA IN CARICA DAVID ERMINI, ERANO STATE SBORSATI APPENA 4.182 EURO SU UN BUDGET TOTALE DI 30 MILA, CON L’ARRIVO DI PINELLI NEL 2023 LE SPESE DI RAPPRESENTANZA PER TRASFERTE E CONVIVI SONO LIEVITATE A 19.972 EURO. E NEL 2024 IL PLAFOND DISPONIBILE È STATO INNALZATO A 50 MILA EURO. E PER LEGGE IL VICEPRESIDENTE DEL CSM NON DEVE DETTAGLIARE LE PROPRIE NOTE SPESE DI RAPPRESENTANZA...
giovambattista giovanbattista fazzolari vitti

FLASH – ROMA VINCE SEMPRE: IL SOTTOSEGRETARIO FAZZOLARI, DA SEMPRE RISERVATISSIMO E RESTÌO A FREQUENTARE I SALOTTI, ORA VIENE PIZZICATO DA DAGOSPIA NEL “SALOTTO” DI PIAZZA SAN LORENZO IN LUCINA, SPAPARANZATO AI TAVOLI DI “VITTI”, DOVE POLITICI, GIORNALISTI E POTENTONI AMANO ATTOVAGLIARSI (DENIS VERDINI FACEVA LE RIUNIONI LI' E CLAUDIO LOTITO AMA GOZZOVIGLIARE DA QUELLE PARTI, SPILUCCANDO NEI PIATTI ALTRUI) – ANCHE “FAZZO” È ENTRATO NELLA ROMANELLA POLITICA DE “FAMOSE DU’ SPAGHI”: L’EX DIRIGENTE DI SECONDA FASCIA DELLA REGIONE LAZIO CHIACCHIERA CON UN CANUTO SIGNORE DI CUI VORREMMO TANTO CONOSCERE L’IDENTITÀ. I DAGO-LETTORI POSSONO SBIZZARIRSI: HANNO QUALCHE SUGGERIMENTO PER NOI?
giampaolo rossi rai report sigfrido ranucci giovanbattista fazzolari francesco lollobrigida filini

DAGOREPORT – RAI DELLE MIE BRAME: CHIAMATO A RAPPORTO L'AD GIAMPAOLO ROSSI ALLA CAMERA DEI DEPUTATI DOVE SI E' TROVATO DAVANTI, COL DITO ACCUSATORIO, I PLENIPOTENZIARI RAI DEI TRE PARTITI DI MAGGIORANZA: GASPARRI (FI), MORELLI (LEGA) E FILINI (FDI) CHE, IN CORO, GLI HANNO COMANDATO DI TELE-RAFFORZARE LA LINEA DEL GOVERNO - IL PIÙ DURO È STATO IL SOTTOPANZA DI FAZZOLARI. FILINI SPRIZZAVA FIELE PER L’INCHIESTA DI “REPORT” SUI FINANZIAMENTI DI LOLLOBRIGIDA ALLA SAGRA DEL FUNGO PORCINO - ROSSI, DELLE LORO LAMENTELE, SE NE FOTTE: QUANDO VUOLE, IL FILOSOFO CHE SPIEGAVA TOLKIEN A GIORGIA NELLE GROTTE DI COLLE OPPIO, PRENDE IL TELEFONINO E PARLA DIRETTAMENTE CON LA PREMIER MELONI... - VIDEO