IL MONDO BRUCIA, PENSIAMO A MAGNA’ – IERI A TORINO SI È TENUTA LA CERIMONIA DEL “WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS”, LA CLASSIFICA DEI MIGLIORI RISTORANTI AL MONDO – TRIONFA “MAIDO”, A LIMA, DELLO CHEF GIAPPO-PERUVIANO MITSUHARU TSUMURA, DAVANTI AL “ASADOR EXTEBARRI”, NEI PAESI BASCHI, E “QUINTOIL”, DI CITTÀ DEL MESSICO – MASSIMO BOTTURA E LA MOGLIE, LARA GILMORE, VINCONO L’ICON AWARD, IL SUPER PREMIO ALLA CARRIERA – E I RISTORANTI ITALIANI COME SONO ANDATI? MEGLIO DELL’ANNO SCORSO. NELLA GRADUATORIA CE NE SONO SEI, CONTRO I QUATTRO DEL 2024…
ristorante maido miglior ristorante al mondo del 2025
Estratto dell’articolo di Alessandra Dal Monte per il "Corriere della Sera"
Il miglior ristorante al mondo è «Maido», insegna «Nikkei» (giappo-peruviana) di Lima guidata dallo chef Mitsuharu Tsumura. La World’s 50 Best Restaurants, la classifica nata nel 2002 e curata dalla società britannica William Reed, ha incoronato all’Auditorium Giovanni Agnelli, al Lingotto di Torino — per la prima volta la cerimonia è stata ospitata in Italia, con il gotha dell’impresa e della politica piemontese (e nazionale) a fare gli onori di casa — il locale sulla vetta del podio nel 2025.
[…] Secondo «Asador Extebarri», nei Paesi baschi, e terzo «Quintoil», di Città del Messico. Un podio latino, tra Sud America e Spagna. Ma all’Italia va il riconoscimento per Massimo Bottura e Lara Gilmore, che vincono l’Icon Award, il super premio alla carriera, oltre ad essere già nel Best of the Best Hall of Fame, il circolo di chef proclamati nel tempo numero uno al mondo. […]
Altre buone notizie? Aumentano gli italiani, sei in classifica contro i quattro del 2024: «Uliassi» sale dal 50esimo al 43esimo posto, «Piazza Duomo» di Enrico Crippa dal 39esimo al 32esimo, «Le Calandre» dei fratelli Alajmo dal 51esimo al 31esimo, «Atelier Moessmer» di Norbert Niederkofler dal 52esimo al 20esimo, il «Reale» di Niko Romito dal 19esimo al 18esimo. Perde qualche posizione «Lido84» di Riccardo Camanini, da 12esimo a 16esimo.
La serata all’Auditorium comincia con i saluti di John Elkann: «So quanto il presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio, l’imprenditore Bruno Ceretto, lo chef Massimo Bottura e il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida abbiano combattuto per portare l’evento a Torino.
Ed eccoci qui, a farvi conoscere la nostra cultura italiana», ha detto il presidente di Stellantis.
Un’operazione, quella di ospitare i 50 Best, che è valsa a Torino una vetrina pari a uno spot da 100 milioni di euro: 1.300 ospiti, 250 media specializzati, 100 chef da tutto il mondo che si sono concentrati in città per quattro giorni, tra talk, cene ed eventi. […] «Sono onorato di ospitare il più importante evento food globale — esordisce il governatore Cirio —. Siamo dove è nata l’Italia, nell’antica capitale, siamo nella terra dei tartufi, del Barolo, delle nocciole. Grazie a tutti i produttori di questa regione e agli chef che nel mondo usano le nostre eccellenze».
Continua il ministro Lollobrigida: «Per noi italiani la cucina è identità, tradizione, storia, cultura. Questo è un momento difficile per l’umanità ma serate come questa ricordano che stare insieme e riconoscere le differenze come valore è una cosa straordinaria». […]
Non mancano le polemiche per il sistema di voto, considerato poco chiaro a causa dell’assenza di criteri di selezione a monte, e dubbi sul significato effettivo di «migliore», lasciato al giudizio dei votanti. In realtà è proprio questo il meccanismo su cui si basa la 50 Best, contrario a quello della guida Michelin, ormai diventata la diretta competitor: un processo di voto basato su un’Academy (questo il nome dei votanti) ampia e priva di parametri di giudizio a priori, chiamata a intercettare nuove tendenze e nuove destinazioni. Con un ampio margine di «spingere», attraverso inviti e pubbliche relazioni, alcuni Paesi e alcune insegne. […]
