torrone 8

NON STIAMO QUI A MENARE IL TORRONE - IL DOLCE TIPICO DEL NATALE HA ORIGINI ANTICHISSIME: SECONDO ALCUNI, È STATO INVENTATO A CREMONA NEL 1441, PER CELEBRARE IL MATRIMONIO DI BIANCA MARIA VISCONTI CON FRANCESCO SFORZA, E LA SUA FORMA VOLEVA EVOCARE IL TORRAZZO, LA TORRE SIMBOLO DELLA CITTÀ - PER ALTRI, È STATO INVENTATO MOLTO PRIMA, ADDIRITTURA AI TEMPI DEGLI ANTICHI ROMANI, A SAN MARCO DEI CAVOTI, IN PROVINCIA DI BENEVENTO, CON LE NOCCIOLE IMPORTATE DA AVELLINO…

Estratto dell'articolo di Giacomo A. Dente per “il Messaggero”

torrone 9

 

[…] Il torrone è una icona inossidabile delle prossime Feste di Natale. Ma anche molto di più, perché il ruolo di protagonista per poche sere sta molto stretto a questo dolce dalle origini molto antiche.

 

[…] A Cremona […] non hanno dubbi, l'invenzione di questo dolce ha una precisa data di nascita: il 25 ottobre del 1441 per celebrare il matrimonio di Bianca Maria Visconti con Francesco Sforza con una prelibatezza che, nella sua forma, voleva evocare il Torrazzo, la torre campanaria simbolo della città. «Senza nulla levare a Cremona, il torrone ha sicuramente origini più antiche e si è formato con molteplici variazioni regionali», sorridono a una voce Marta Boccanera e Felice Venanzi, pasticcieri strepitosi […], nel loro Gruè di Viale Regina Margherita a Roma. […]

torrone 8

 

GLI ZUCCHERI

«Semplificando al massimo», continuano i due pasticcieri, «il torrone base è fatto con miele, mandorle, albume d'uovo, zucchero e ostie. Il rapporto tra gli zuccheri e la durata della cottura determinano la consistenza del prodotto: quello duro (ma è più corretto dire friabile) può richiedere fino a 12 ore di cottura dell'impasto, mentre bastano un paio d'ore per la varietà morbida. A partire da qui, tutto il potere va alla fantasia".

torrone 7

 

Le infinite variazioni regionali, legate alla storia e alla disponibilità di prodotti locali, sono altrettante scoperte possibili nel mondo del torrone. Lo spiega bene Maria Vittoria Mazzaracchio di Buono, raffinata e sorprendente bottega del Gusto nel variegato oceano di Roma Nord. […]: "questi sono tre torroni piemontesi, uno è steso a matterello e si mangia a scaglie come il Parmigiano, tutti sono a base antica, ovvero con le tipiche nocciole delle Langhe e con un legame più moderno, ovvero il cioccolato", esordisce sciorinando meraviglie da uno scaffale all'altro.

torrone 4

 

«Questo prodotto viene invece da San Marco dei Cavoti, dal Sannio che, secondo gli storici, è la patria del cuppedo' (ghiottoneria), fin dai tempi dei romani antichi: nocciole di Avellino, la base». […]

 

Una brutta notizia per questo Natale: secondo le stime del Codacons, in un generale rincaro dei prezzi dei dolci del Natale, il torrone è quello più colpito con un più trenta per cento. Il colpevole? L'impennata del mercato del cacao.

torrone 6torrone 3torrone 2torroncinitorrone 1torrone 10torrone 5

Ultimi Dagoreport

elly schlein franceschini, zingaretti, orlando, speranza decaro, de pascale); gualtieri beppe sala veltroni, bersani, gentiloni

DAGOREPORT – SE ELLY SCHLEIN SPADRONEGGIA NEL PD E’ ANCHE PERCHE’ CHI POTREBBE CONTRASTARLA, PERCHE’ NON CONDIVIDE LE SUE IDEE, EVITA DI ESPORSI (PER PARACULISMO O CONVENIENZA) – DAI MAGGIORENTI DEM (FRANCESCHINI, ZINGARETTI, ORLANDO, SPERANZA) AI GOVERNATORI FURBACCHIONI (DECARO, DE PASCALE); DAI SINDACI CACADUBBI (GUALTIERI) A QUELLI CHE SI SONO ALLINEATI (BEPPE SALA) FINO AI “PADRI NOBILI” (VELTRONI, BERSANI, GENTILONI) CHE SOGNANO IL QUIRINALE, IN CASO DI VITTORIA DEL “CAMPO LARGO” – EPPURE, PER I SONDAGGI, SI PROFILA UNA SOLENNE BATOSTA PER ELLY - E SE COSI’ FOSSE, GLI ELETTORI DEL CENTROSINISTRA SAPREBBERO CON QUALI “IMBOSCATI” PRENDERSELA…

elly schlein vincenzo de luca piero

VINCENZO, SCENDI IN CAMPO! - DE LUCA E' STUZZICATO ALL'IDEA DI CANDIDARSI ALLA PRIMARIE DEL "CAMPO LARGO", MA AL MOMENTO DELLA VERITA’ SI FRENA PER NON DANNEGGIARE IL FIGLIO PIERO, DEPUTATO DEM E COORDINATORE DEL PD IN CAMPANIA - RENZI IMPLORA IL SINDACO DI SALERNO DI PROPORSI COME FRONTMAN DI ITALIA VIVA (“DA SOLO VALE DUE PUNTI PERCENTUALI”) MA LO SCERIFFO HA DECLINATO (PER ORA) PER IL “BENE” DI PIERO, E CHIEDE AI SUOI FEDELISSIMI DI IMPEGNARSI PER ELLY SCHLEIN ALLE PRIMARIE - RISULTATO: I SUOI STORICI AMICI LO STANNO MOLLANDO PERCHE' NON LO RICONOSCONO PIU'... - VIDEO!

vetrine rotte maranza giorgia meloni youssef siher

DAGOREPORT - A GUARDARE I TIGGÌ RAISET, E LEGGERE I GIORNALONI PRO-MELONI, CON IL FERMO DI YOUSSEF SIHER L’ITALIA HA RISOLTO TUTTI I SUOI PROBLEMI: “MARANZA” SCONFITTI, ADDIO SACCHEGGI! - OVVIAMENTE È UNO SPECCHIETTO PER GLI ALLOCCONI: LA SENSAZIONE È CHE SIHER, CHE ERA NEL CASSETTO DEI SERVIZI DA TEMPO, ABBIA COLTO AL VOLO L'OCCASIONE DI INFILARSI NELLA BOLGIA SOCIAL, PER MAGARI DIVENTARE IL LEADER DELLA ''RIVOLTA MARANZA'' - UNA "RIVOLTA" CHE, GUARDA IL CASO, HA "COPERTO" LE PROTESTE NEL SUD DEI TIR PER IL CARO-BENZINA E I SUPERMERCATI MEZZI-VUOTI – LA DESTRA “ORDINE E SICUREZZA” È AL GOVERNO DA QUATTRO ANNI, AVREBBE DOVUTO PREVENIRE GLI SCONTRI DI MILANO, NON INTERVENIRE A VETRINE SFASCIATE - SORGI: “SE NON VOGLIAMO RITROVARCI COME LA FRANCIA CON LE SUE PERIFERIE INGOVERNABILI, BISOGNA CHE ACCANTO ALLA MACCHINA DELL'ORDINE PUBBLICO SE NE MUOVA UN'ALTRA CAPACE DI INTERVENIRE NELLA SOCIETÀ PER AFFRONTARE LA GRANDE CRISI SOCIALE...”

cateno de luca luigi marattin sindaci d italia giorgia meloni

DAGOREPORT – MARATTIN S-CATENATO! IL DEPUTATO EX RENZIANO POTREBBE APPRODARE NEL CENTRODESTRA ATTRAVERSO IL MOVIMENTO DI CATENO DE LUCA, EVITANDO COSI’ DI DOVER RACCOGLIERE SEIMILA FIRME A COLLEGIO PER PRESENTARSI ALLE PROSSIME ELEZIONI – L’INCONTRO TRA MARATTIN E DE LUCA IN UN RISTORANTE DI ROMA NORD – GIORGIA MELONI DOVREBBE ESSERE PRESENTE ALLA CONVENTION DELLA PROSSIMA SETTIMANA DI “NORD CHIAMA SUD”, CHE CAMBIERA’ NOME E SIMBOLO: DIVENTERÀ “SINDACI D’ITALIA”, PER FARE CONCORRENZA AL MOVIMENTO CIVICO DI ALESSANDRO ONORATO –  “SCATENO” È PRONTO AD ACCOGLIERE ANCHE I LEGHISTI NON “BLINDATI” DA SALVINI – VERSO UNA LISTA UNICA FORZA ITALIA-NOI MODERATI. LA MELONI “TIFA” TAJANI, CONSIDERATO PIU’ AFFIDABILE DI OCCHIUTO…

marine le pen giorgia meloni vannacci

DAGOREPORT - GIORGIA D'ARABIA, PRIMA DI DECOLLARE PER IL SUO BLITZ IN KUWAIT (A CACCIA DI PETROLIO, GAS E INVESTIMENTI), AVREBBE ANNUNCIATO AI "FRATELLINI" DELLA FIAMMA: SI VOTA A MAGGIO! - RINGALLUZZITA DAI DECRETINI SICUREZZA E DAL PUGNO DI FERRO CONTRO I MARANZELLI IN RIVOLTA, RASSICURATA DAI SONDAGGISTI "AMICI" CHE DANNO FDI AL 29% E IMPANTANATA LA MARCIA SU ROMA DI ROBERTO VANNACCI, ALLA DUCETTA NON CONVIENE ASSOLUTAMENTE DI STARE TROPPO CON LE MANI IN MANO - IL VOTO IN ESTATE È ESCLUSO: CON LE VACANZE CHE DIVENTANO UN MIRAGGIO E IL PORTAFOGLI VUOTO, MEJO EVITARE - PEGGIO ANCORA LE URNE A OTTOBRE, CON UNA FINANZIARIA DAVANTI - INOLTRE, BISOGNA SCHIVARE CHE L'INTERNAZIONALE PUTINISTA BY LE PEN-AFD SI PRENDA L'EUROPA - LA NUOVA ATTITUDINE SECURITARIA CHE HA PORTATO MELONI A FARE L'ENDORSEMENT ALL'AMAZZONE LEGHISTA SILVIA SARDONE A MILANO... - VIDEO!

mentana cairo

FLASH – PRENDETE I POPCORN: IL 9 NOVEMBRE CI SARÀ LA RESA DEI CONTI FINALE TRA URBANO CAIRO E ENRICO MENTANA – IL PROPRIETARIO DI LA7 E IL COMPAGNO DI FRANCESCA FAGNANI TROVERANNO L’ACCORDO, COME FANNO OGNI ANNO DOPO IL SOLITO TEATRINO DI CHICCO, OPPURE QUESTA VOLTA SANCIRANNO IL LORO DIVORZIO UNA VOLTA PER TUTTE? MENTANA CI È ANDATO GIÙ DURO IN DIVERSE OCCASIONI, DOGLIANDOSI A DOGLIANI DEL RADICAL-SINISTRISMO DELLA RETE: “È UNA TV ANTI-MELONI”. NON AVENDO TROVATO UNA POLTRONA ALTERNATIVA, FINIRÀ ANCHE STAVOLTA A TARALLUCCI E VINO?