guida ai ristoranti e ai vini d'italia enzo vizzari

NON VEDETE L’ORA DI ABBUFFARVI AL RISTORANTE? E ALLORA DATE UN’OCCHIATA ALLA “GUIDA AI RISTORANTI E AI VINI D'ITALIA” CURATA DA ENZO VIZZARI CHE RACCONTA COME È CAMBIATA LA RISTORAZIONE DOPO LA PANDEMIA - UN URLO DI RISCOSSA ARRIVA DAL SUD, REGNO DELLA MIGLIORE MATERIA PRIMA D'ITALIA. L'ALTRA SCOSSA È DATA DALLA NUOVA GENERAZIONE AL FEMMINILE SEMPRE PIÙ PROTAGONISTA IN CUCINA COME IN SALA E DAI GIOVANI - DA NON PERDERE ANCHE LA SEZIONE DELLE PIZZERIE…

Luca Ferrua per “La Stampa”

 

enzo vizzali

Oggi i ristoranti italiani riaprono anche le loro sale e arriva in edicola e in libreria la migliore guida per poterli scoprire e conoscere. Sembra davvero un segno del destino l'esordio della Guida ai ristoranti e ai vini d'Italia curata per le «Guide dell'Espresso» da un simbolo dell'enogastronomia italiana come Enzo Vizzari.

 

È la prima della sua storia a far parte del progetto «www.ilgusto.it», l'hub del gruppo Gedi dedicato al cibo, al vino e al turismo enogastronomico. Un progetto che dal suo esordio sostiene la ripartenza della ristorazione italiana e ne racconta innovazione e tradizione. L'edizione 2021 è unica. Esce a giugno e non a ottobre ed è la prima a raccontare come è davvero cambiata la ristorazione dopo la pandemia.

 

guida ai ristoranti e ai vini d'italia

«Il buono non si ferma - dice Vizzari con un'iniezione di entusiasmo a tutto il sistema -. Non conosciamo il destino di molti ristoranti appesi a un filo ma crediamo che ogni persona che sta dietro a un locale aperto anche solo pochi giorni nell'arco di quest' anno sciagurato meriti per i suoi sacrifici di venire sostenuta e celebrata».

 

Parole che danno il senso di quello che questa Guida vuole raccontare, della fotografia che fa dell'Italia. I cuochi hanno imparato a fare sistema e ci sono reti locali che hanno retto meglio di altre. Piemonte e Lombardia hanno tirato la volata, seguite da Campania, Toscana e Liguria. I nuovi «Cinque cappelli», il club esclusivo dei migliori cuochi d'Italia, ci racconta ancora un'altra storia. C'è meritatamente Davide Oldani ma ci sono soprattutto il Duomo di Ragusa di quel monumento che è Ciccio Sultano e la Madia di Licata di Pino Cuttaia.

 

davide oldani 1

Un urlo di riscossa dal grande Sud, il regno della migliore materia prima d'Italia. L'altra scossa arriva dalla nuova generazione al femminile sempre più protagonista in cucina come in sala e dai giovani evidenziati dai premi speciali. La cavalcata dei talenti che con l'aiuto dell'innovazione cambieranno ancora, in meglio, il gusto italiano. Da non perdere anche la sezione delle pizzerie curata da Tommaso Esposito e Tania Mauri. Un ampio e ricco capitolo che ci racconta ancora una volta come la pizza sia diventata un'eccellenza italiana da Sud a Nord con i 39 locali segnati dal simbolo delle tre pizze equamente sparse per tutto il Paese. La Guida racconta l'Italia del gusto dalla tradizione all'innovazione.

 

duomo di ragusa ciccio sultano

C'è però un filo fondamentale che lega tutto il lavoro che c'è dietro questa guida: è quello dell'emozione. Quella sensazione che non dobbiamo smettere di vivere quando ci sediamo a tavola o apriamo una buona bottiglia. L'emozione quest' anno è ancora più grande perché andando alla scoperta delle migliori tavole della Guida faremo un'azione concreta a sostegno della ristorazione italiana, un punto di forza del «Made in Italy» e della nostra ripartenza.

pino cuttaia pino cuttaia 2davide oldani enzo vizzari 3enzo vizzarimadia di licata di pino cuttaia enzo vizzari 5enzo vizzari 4duomo di ragusa ciccio sultano 2enzo vizzari 1

Ultimi Dagoreport

viktor orban - giorgia meloni - 7

URBI ET ORBAN! IL TONFO DI VIKTOR A BUDAPEST NON DIVIDE SOLO LA MAGGIORANZA DEL GOVERNO (FORZA ITALIA ESULTA) MA APRE UNA CREPA ANCHE DENTRO LA “FIAMMA MAGICA” DI PALAZZO CHIGI: UN ESPONENTE DI SPICCO E' RIMASTO DI STUCCO DI FRONTE AL MESSAGGIO DI CONFORTO E SOLIDARIETA' DI GIORGIA MELONI ALL''AMICO'' UNGHERESE USCITO SCONFITTO – MERCOLEDÌ ARRIVA A ROMA ZELENSKY A CACCIA DI SOLDI E DOVRÀ INDOSSARE LA MASCHERA DI ATTORE CONSUMATO PER DISSIMULARE L'IRRITAZIONE VERSO IL CAMALEONTE DELLA GARBATELLA CHE NON HA FATTO MAI MANCARE IL SUO SOSTEGNO AL TRUMPUTINIANO ORBAN, AUTORE DEL VETO AL FINANZIAMENTO EUROPEO DI 90 MILIARDI ALL'UCRAINA - PER NON PARLARE CHE LA MELONI PRO-UCRAINA (A PAROLE) MAI HA APERTO LA BOCCUCCIA QUANDO IL SUO "AMICO" TRUMP HA FATTO PRESSIONI (EUFEMISMO) SU ZELENSKY DI CEDERE A PUTIN... - VIDEO

pier silvio marina berlusconi antonio tajani enrico costa deborah bergamini paolo barelli maurizio gasparri

AR-CORE NON SI COMANDA! TAJANI, PRIMO ZOMBIE DI FORZA ITALIA - AZZOPPATO AL SENATO (GASPARRI) E SBARELLATO ALLA CAMERA (BARELLI), PER NON PERDERE DEL TUTTO LA FACCIA, RIESCE A SPUNTARLA SULLA NOMINA A CAPOGRUPPO DI DEBORAH BERGAMINI, CARA A MARINA BERLUSCONI, MA DOVRÀ SUBIRE L’INVESTITURA DI ENRICO COSTA, CHE DI SICURO NON È UN TAJANEO - DI PIÙ: E' RINVIATO IL CONGRESSO NAZIONALE PER EVITARE CHE TAJANI SI BLINDI NEL PARTITO E LA BERLUSCONINA POSSA COSI' SCEGLIERE LEI I CANDIDATI AL VOTO DEL 2027 - TENSIONE ANCHE SUL RUOLO DI FRANCESCA PASCALE: PER IL CIOCIARO, GLI ATTACCHI DELL’EX DI "PAPI SILVIO" SAREBBERO ISPIRATI DALLA FAMIGLIA – IL “COMMISSARIAMENTO” DI FATTO DEL SUO “AIUTO-CAMERIERE” CIOCIARO PEGGIORA LO STATO DEGLI OTOLITI DELLA MELONI CHE VEDE I "PADRONI" DI FORZA ITALIA COME NEMICI E NON VUOLE ULTERIORI SCOSSE ALLA MALCONCIA STABILITÀ DEL GOVERNO - NEGLI ULTIMI GIORNI LA THATCHER IMMAGINARIA DELLA GARBATELLA AVREBBE CHIESTO A PIÙ RIPRESE DI FERMARE LA CACCIATA DEI CAPIGRUPPO TAJANEI - MA COME DETTA LA “LEGGE DI MURPHY’’: QUANDO LE COSE VANNO MALE POSSONO SEMPRE PEGGIORARE…

elly schlein giuseppe conte piepoli

DAGOREPORT – PER CAPIRE PERCHÉ ELLY SCHLEIN SI OPPONE ALLE PRIMARIE NON SERVE UN GENIO: LE PERDEREBBE! IL SONDAGGIO DELL’ISTITUTO PIEPOLI CERTIFICA: IN CASO DI CONSULTAZIONE TRA GLI ELETTORI DEL CAMPO LARGO, IL 55% SCEGLIEREBBE GIUSEPPE CONTE E SOLO IL 37% LA SEGRETARIA DEM – LA “SORPRESA” DI ERNESTO MARIA RUFFINI, CONOSCIUTO AL GRANDE PUBBLICO SOLO COME EX ESATTORE DELLE TASSE (È STATO DIRETTORE DELL’AGENZIA DELLE ENTRATE): IL 26% DEGLI ITALIANI HA FIDUCIA IN LUI (HA UN GRADIMENTO DOPPIO DI ELLY E PEPPINIELLO TRA I MILITANTI DEL CENTRODESTRA) - LA "SVOLTA" DI AVS: DOPO ANNI PASSATI A RIMORCHIO DI CONTE, ORA "SCELGONO" SCHLEIN

matteo renzi theodore kyriakou giorgia meloni brachetti peretti mario orfeo

DAGOREPORT: KALIMERA, THEO! – ALTRO CHE INCONTRO SEGRETO CON RENZI A ROMA, COME HA SCRITTO SALLUSTI SU “LA VERITÀ”: IL NEO EDITORE DI “REPUBBLICA”, THEO KYRIAKOU, STA GIRANDO COME UNA TROTTOLA, CON INCONTRI SU E GIU’ PER L’ITALIA  (APPARECCHIATI DAL SUO STAFF CAPITANATO DAL NUOVO CEO DELL’ACQUISITO GRUPPO GEDI, MIRJA CARTIA D’ASERO), PER CONOSCERE I POTERI DRITTI E STORTI DEL PAESE DI MACHIAVELLI E PULCINELLA: HA STRETTO LA MANINA DI SALA, CAIRO, PIER SILVIO BERLUSCONI, CALTAGIRONE, ANGELUCCI, COMPRESO IL VISPO LEONARDINO DEL VECCHIO - LA TAPPA CAPITOLINA DEL GRAND TOUR DEL GRECO ANTENNATO, È STATA ATTOVAGLIATA NELLA MAGIONE DI UGO BRACHETTI PERETTI – OLTRE ALL'AMICO DI LUNGA DATA, SOTTO L'ALA DI TONY BLAIR, MATTEO RENZI, ALLA COLAZIONE ERANO PRESENTI IL SINDACO DI ROMA GUALTIERI, I DISCEPOLI RENZIANI NASTASI E CARBONE, ATTUALE MEMBRO LAICO DEL CSM - COLPISCE CHE IN TUTTI QUESTI INCONTRI E ABBOCCAMENTI ITALICI, IL NOSTRO THEO ABBIA AVUTO FINORA SOLO UN BREVE CONTATTO TELEFONICO CON GIORGIA MELONI…

alberto leonardis maurizio molinari angelo binaghi la stampa giuseppe bottero

DAGOREPORT – A TORINO TORNA IL REGNO DI SARDO-SABAUDO! -  L’ACQUISIZIONE DE “LA STAMPA” BY ALBERTO LEONARDIS SI CHIUDERÀ A FINE MAGGIO: IN PRIMA FILA LA FONDAZIONE DI SARDEGNA, CHE ERA GIA' PRESENTE NEL QUOTIDIANO “NUOVA SARDEGNA” QUANDO FU ACQUISITO DALLA SAE DI LEONARDIS, VARI IMPRENDITORI PIEMONTESI, TRA CUI, PARE, IL SARDISSIMO ANGELO BINAGHI (TRAMITE “SPORTCAST”, SOCIETÀ EDITORIALE DELLA TV “SUPERTENNIS”) – SE L'EX DIRETTORE DI "REPUBBLICA", MAURIZIO MOLINARI, CURERÀ IL “DORSO INTERNAZIONALE”, PER IL DOPO-MALAGUTI LEONARDIS CERCA UN PROFILO “STANZIALE”: UN UOMO MACCHINA CON I PIEDI A TORINO. IL NOME CHE CIRCOLA È QUELLO DI…

trump meloni vance schlein conte

DAGOREPORT – GIORGIA MELONI ALLA CAMERA HA PARLATO COME SE NON CI FOSSE STATO IL REFERENDUM: HA RIFILATO UN COMIZIO AUTO-CELEBRATIVO E VITTIMISTA, NELL’INDIFFERENZA DELL’OPPOSIZIONE - SCHLEIN E CONTE, INVECE CHE INCASTRARLA, HANNO PIGOLATO DISCORSETTI CHE PAREVANO SCRITTI DA CHATGPT: SONO TROPPO IMPEGNATI A FARSI LA GUERRA TRA LORO CHE A OCCUPARSI DELLE SORTI DEL PAESE – EPPURE, SAREBBE STATO FACILISSIMO METTERE ALL’ANGOLO LA TRUMPETTA DELLA GARBATELLA: A BUDAPEST IL VICEPRESIDENTE JD VANCE L’HA CITATA INSIEME A ORBAN TRA I LEADER UE CHE HANNO “AIUTATO” GLI STATI UNITI CON LA GUERRA IN IRAN, ARRIVANDO A DIRE CHE LA PREMIER ITALIANA “È STATA MOLTO UTILE”. A NESSUNO A MONTECITORIO È VENUTO IN MENTE DI CHIEDERE: COME?