A VOLTE LA GOGNA DEL WEB FA BENE! - MAX MARIOLA, IL CUOCO STAR DELLA RETE CRITICATISSIMO PER LA CARBONARA VENDUTA A 30 EURO NEL SUO RISTORANTE, HA ANNUNCIATO CHE APRIRÀ UN NUOVO LOCALE: "È UN POSTO PER TUTTI, CON PREZZI GIUSTI E NON ESAGERATI" - "IL GUADAGNO DEL MIO RISTORANTE OSCILLA MOLTISSIMO. MA IO DA SOLO, IN QUANTO PERSONAGGIO, GUADAGNO POCHISSIMO PERCHÉ NON FACCIO MARCHETTE. UNA VOLTA HO RIFIUTATO UN'OFFERTA 40MILA EURO PER PARLARE DELLA PANCETTA A CUBETTI" - "ONLYFANS? LO VOGLIO FARE, MA…"

Estratto dell'articolo di Giulia Sorrentino per www.mowmag.com

 

max mariola. 7

Il nome Max Mariola vi dice qualcosa? Se siete appassionati di food, di cucina romana e soprattutto se orbitate a Milano ne avete sentito necessariamente parlare. Noi di MOW siamo stati i primi a recensire la sua carbonara, il cui prezzo ha fatto e continua a far discutere. Come mai?

 

Beh, un piatto tipico della tradizione della capitale alla modica cifra di 30 euro, prezzo che lo chef giustifica con lo spettacolo che viene garantito nella presentazione del piatto e dalla sua presenza. Il tutto è stato fortemente discusso sia dallo chef Guido Mori, che a MOW lo ha pesantemente criticato, che dal critico gastronomico del Corriere della Sera Valerio Visintin. Ma come mai, oggi, torniamo a parlare di lui? Beh, Mariola sembra avere in serbo delle novità.

max mariola nel suo ristorante a milano

 

La prima, che ci ha lasciato stupiti, è la notizia dell’apertura di un altro ristorante: […] "è un posto per tutti, un bistrot dove ci sarà la possibilità di mangiare sia un'insalata a pranzo, che gustare una bella colazione di quelle proteiche come piacciono a me. […]con prezzi giusti e non esagerati, basandosi comunque su quello che è il mercato di Milano. Non ci nascondiamo perché qui A Milano costa di più l'affitto e tutto il resto." […]

max mariola. 4

 

Sono queste le parole che ha utilizzato nel podcast Codice 1%. Forse si è reso conto che il suo ristorante non era accessibile per tutti? Vorrà raggiungere un altro tipo di pubblico? […] E, a proposito, ha mai fatto collaborazioni? Lui stesso, rispondendo al conduttore dice che “io comunico solamente quello che mi piace e che veramente mi interessa.

 

max mariola. 1

Ho avuto richieste di denaro molto importanti: quando ti offrono 40.000 euro per fare un video per me sono importanti, non sono spiccioli, ma avrei dovuto parlare della pancetta a cubetti in vaschetta, ma mi ci vedi a me? Per cui ho detto di no, dicendo a me stesso che un giorno sarebbero arrivate delle cose migliori. Quello che ho sempre cercato di fare è stato di promuovere delle cose gratis, o a pagamento, perché faccio anche delle partnership, di cose che io voglio usare a casa mia mia”.

 

max mariola. 2

[…] “I social sono uno strumento per mettersi in mostra, non è un modo per guadagnare. Se li usi per quello duri pochissimo, perché cominciano a metterti in mano il sapone, la carta igienica, il detersivo per i piatti. Of? Lo voglio fare, ma sulla cucina." […]

 

“i reality sul food fanno bene a esserci. Ognuno di noi ha uno spazio e poi prende il proprio pubblico. Io sono stato uno dei primi a fare il provino per il più famoso dei programmi tv (Masterchef nda) e non mi hanno preso perché volevano da me urla e cose che non mi appartengono” […]

 

max mariola. 5

Ma quindi, […] a lui conviene più lavorare sui social o espandersi nella ristorazione? Quanto rende mediamente il suo ristorante? Una cifra abbastanza inaspettata: “Il guadagno del mio ristorante oscilla moltissimo, ma io da solo, in quanto personaggio guadagno pochissimo perché non faccio marchette. Mi vergogno pure a dirti il mio reddito perché fa ridere. Quello che invece potrebbe rendere il ristorante, ma ricordiamoci che siamo partiti da cinque mesi, rispecchia un fatturato che si aggira tra i 4 e i 5 milioni.

 

Ma non guardiamo tanto al fatturato, quanto alla marginalità. Dovete considerare che c'è un inventario, ci sono i vini, ci sono i costi del magazzino, i costi fissi e quelli variabili. La nostra è un'azienda che, come costi fissi, ha all'incirca 200.000 euro: il nostro personale ne costa circa 80.000 al mese, l'affitto sono altri 20.000 più iva. Una buona marginalità da tassare sì assesta intorno al 30%”. […]

Articoli correlati

MAX MARIOLA, FACCE DU' SPAGHI! LA MIA CARBONARA A 28 EURO? UNO SHOW OLTRE CHE UN PIATTO...

LO CHEF GUIDO MORI FA LE PULCI AI \'FOOD INFLUENCER\' E AL \'FOOD PORN\' CHE DOMINANO I SOCIAL...

max mariolamax mariolaMax Mariola e le penne al pesto max mariola. 3max mariola covermax mariolail ristorante di max mariola a milanomax mariola. 6

Ultimi Dagoreport

kyriakou pier silvio berlusconi enrico mentana crippa fedele confalonieri mediaset urbano cairo marina

DAGOREPORT - RITORNA A CASA, LESSO! SI ACCAVALLANO LE VOCI CHE LA PROSSIMA DESTINAZIONE DI ENRICO MENTANA SIA QUELLA DI PADRONE SUPREMO DI TUTTA L’INFORMAZIONE MEDIASET - RUOLO CHE DAL 1998 RICOPRE IL FEDELISSIMO “FELDMARESCIALLO” DI FEDELE CONFALONIERI, MAURO CRIPPA, ARTEFICE MAGICO DEL “RETEQUATTRISMO” DEI DEL DEBBIO-PORRO-GIORDANO-SALLUSTI CHE HA APPARECCHIATO L’AVANZATA POPULISTA DI SALVINI E POI IL MELONISMO SENZA LIMITISMO - CHE PIER SILVIO (E LA SORELLA SUPERIORE MARINA) ABBIA LE PALLE IN SATURAZIONE DEL “CRIPPISMO ALLA FIAMMA” SI ERA BEN CAPITO DALLO SBARCO SU RETE4 DI BIANCA BERLINGUER, POI DI TOMMASO LABATE E INFINE DI MILO INFANTE CHE, OLTRE A CONDURRE DUE PROGRAMMI, E' NOMINATO CONDIRETTORE DELLA “STANZA DEI BOTTONI” DEL CRIPPA-PENSIERO, VIDEONEWS - L’IPOTESI MENTANA È STATA ACCOLTA DALLA CRICCA DI CRIPPA OVVIAMENTE MALE, MALISSIMO, CONOSCENDO ALTRESÌ BENE IL CARATTERINO DI CHICCO. E GIRANO A MEZZA VOCE BATTUTINE DEL TIPO: ‘’PIER SILVIO MANDA IN PENSIONE IL 67ENNE CRIPPA PER SOSTITUIRLO CON MENTANA, PENSIONATO DI 71 ANNI...’’

sigfrido ranucci valter lavitola giampaolo rossi

DAGOREPORT - MARTEDÌ PROSSIMO CALERÀ IL SIPARIO SU RANUCCI: A OTTOBRE, QUANDO RITORNERÀ IN ONDA “REPORT”, L’AMICO FRATERNO” DI WALTERINO LAVITOLA NON SARÀ PIÙ ALLA CONDUZIONE - IN SEGUITO ALLE VERIFICHE INTERNE (“AUDIT) SUL RISPETTO DEL CODICE ETICO DELLA RAI E IN ATTESA DELLE DECISIONI DEGLI INQUIRENTI E DEI MAGISTRATI SULLA MA-LAVITOLA ALLE VONGOLE SGUSCIATE, L'AMMINISTRATORE DELEGATO GIAMPAOLO ROSSI COMUNICHERÀ A RANUCCI IL CAMBIO DI CONDUZIONE (SOSTITUZIONE CHE È NEL PIENO DIRITTO DELLE PROCEDURE AZIENDALI) - QUINDI, A DISPETTO DI QUANTO PIÙ VOLTE SCRITTO, IL DIPENDENTE RAI RANUCCI SIGFRIDO NON VERRÀ ASSOLUTAMENTE “SOSPESO” DAL RUOLO DI VICE-DIRETTORE, IL SUO STIPENDIO CORRERÀ TRANQUILLO COME OGNI MESE, MA VERRÀ SPOSTATO DAL RESPONSABILE DEI PROGRAMMI DI APPROFONDIMENTO, PAOLO CORSINI, AD ALTRI IMPORTANTI INCARICHI - FINE DEL PRIMO TEMPO....

giorgia meloni e primo ministro etiope abiy ahmed sem fabrizi

DAGOREPORT – COME SI È ARRIVATI AL CLAMOROSO SCAZZO DIPLOMATICO CON L’ETIOPIA? BISOGNA TORNARE AL 2024, QUANDO IL PREMIER DI ADDIS ABEBA, ABIY AHMED, AIUTA GIORGIA MELONI A CONVINCERE L’UNIONE AFRICANA A FIRMARE IL PIANO MATTEI. GLI ALTRI LEADER DEL CONTINENTE NERO ERANO SCETTICI (EUFEMISMO) E AHMED TIRA FUORI DAL CILINDRO IL COINVOLGIMENTO DELL’UE – SOLO CHE IL GOVERNO ETIOPE SI ASPETTAVA QUALCHE “VANTAGGIO” CHE, EVIDENTEMENTE, NON È ARRIVATO. RISULTATO? LA “RITORSIONE” CONTRO SEM FABRIZI, OTTIMO AMBASCIATORE, CHE DOPO DIECI MESI È STATO RICHIAMATO IN ITALIA PER EVITARE L’UMILIAZIONE DI ESSERE DICHIARATO “PERSONA NON GRATA"

ceuta migranti spagna francia pedro sanchez giorgia meloni emmanuel macron

FLASH – IN POCHI SOTTOLINEANO QUALI SONO GLI UNICI DUE GRANDI PAESI DELL’UE A NON ACCODARSI AI “RESPINGIMENTI” DEI DUBLINANTI VERSO L’ITALIA: FRANCIA E SPAGNA – MACRON E SANCHEZ SE LA RIDONO DI FRONTE ALLE DIFFICOLTÀ DI GIORGIA MELONI, E MOSTRANO ORGOGLIOSAMENTE MA SENZA PUBBLICIZZARLA LA LORO POSIZIONE: NOI SIAMO PER L’ACCOGLIENZA, NON RIMANDIAMO INDIETRO NESSUNO, ANCHE SE POTREMMO. UNA MOSSA POLITICA CHE MANDA FUORI GIRI GLI OTOLITI DELLA “SIRENETTA DEL COLLE OPPIO”

giorgia meloni antonio tajani matteo salvini

DAGOREPORT – I FRANCHI-TIRATORI PER IL “MELONELLUM” INIZIANO A ESSERE TANTI, FORSE TROPPI – SE LA LEGA VA DRITTA VERSO LA RESA DEI CONTI, ANCHE FORZA ITALIA È IN TUMULTO - DOPO LA “FRONDA” DELLE DONNE, GUIDATE DALLA BERLUSCHINA DEBORAH BERGAMINI, SU PREFERENZE E PARITÀ DI GENERE, ORA È IL MINISTRO DELLA PUBBLICA AMMINISTRAZIONE, PAOLO ZANGRILLO, A INCAZZARSI CON TAJANI PER IL MANCATO COINVOLGIMENTO NELL’INIZIATIVA ANTI-BUROCRAZIA DEL PARTITO – IL GUAIO PIÙ GROSSO PER LA DUCETTA, PERÒ, RESTA QUEL CARTOCCIO DEL CARROCCIO: CON IL 6% CHE GLI ATTRIBUISCONO I SONDAGGI (DI CUI QUASI LA METÀ “CONTROLLATO” DAI GOVERNATORI DEL NORD), LE TRUPPE DEL PARTITO DI SALVINI SI SGONFIERANNO. DEGLI ATTUALI 95 TRA DEPUTATI E SENATORI, E SARÀ UN MIRACOLO SE RESTERANNO UNA TRENTINA - IN CASO DI VITTORIA DEL CENTROSINISTRA, LA SITUAZIONE POTREBBE ESSERE ANCORA PEGGIORE: DUE LEGHISTI SU TRE RISCHIANO DI NON ESSERE RIELETTI - CHISSA' COSA SUCCEDERA' A SETTEMBRE, QUANDO ALLA CAMERA I DEPUTATI DI LEGA E DI FORZA ITALIA (MA ANCHE FRANGE DI FDI) SARANNO CHIAMATI A VOTARE (CON SCRUTINIO SEGRETO) LA NUOVA LEGGE ELETTORALE, UNICA RIFORMA RIMASTA IN PIEDI DEL GOVERNO MELONI....

meloni schlein lovaglio messina donnet

DAGOREPORT – A FERRAGOSTO UN COLPO DI “SOLE” CI STA. FIRMATO DAL DIRETTORE DEL QUOTIDIANO DELLA CONFINDUSTRIA, FABIO TAMBURINI ANNUNCIA CHE PER CONTRASTARE L’OPAS DI INTESA SU MPS NELLA MENTE DI LUIGI LOVAGLIO FRULLEREBBERO NON UNA, MA ADDIRITTURA DUE OPS (OFFERTA PUBBLICA DI SCAMBIO). UNA PER PRENDERE IL CONTROLLO SUL BANCO BPM E L’ALTRA PER ACQUISIRE BANCA GENERALI – NON FINISCE QUI: IN BALLO CI SAREBBE ANCHE LA POSSIBILE VENDITA DEL 13,2% DI GENERALI POSSEDUTO DA MEDIOBANCA, VERO OBIETTIVO DEL RISIKONE BANCARIO – A INGARBUGLIARE LA PARTITA, SI È AGGIUNTA LA PRESA DI DISTANZA DALL’OPAS DI INTESA, LA “BANCA DI SISTEMA” GUIDATA DA CARLO MESSINA, DA PARTE DEL POTERE POLITICO AL COMPLETO, CON MELONI E SCHLEIN PER UNA VOLTA SULLO STESSO FRONTE – ‘STA MEGA-OPERAZIONE DELL’IRRIDUCIBILE LOVAGLIO, CHE DOVREBBE ESSERE ANNUNCIATA NEL CDA DI MPS CONVOCATO PER DOMANI, PUÒ AVERE TANTI VARIABILI DA SCHEDINA: 1-2-X – IN TALE LABIRINTO DI SPECCHI, C’È UN ‘’CONVITATO DI PIETRA’’ CHE TUTTI NOTANO MA CHE NESSUNO NOMINA: IL CEO DI GENERALI, PHILIPPE DONNET, CHE OVVIAMENTE NON FA SALTI DI GIOIA AL PENSIERO DELLA POSSIBILE ACQUISIZIONE VIA OPAS SU MPS DI BANCA INTESA DEL 13,2% DEL COLOSSO ASSICURATIVO…