COME NACQUE IL CRODINO – FU L’IMPRENDITORE PIERO GINOCCHI A SPEDIRE A CRODO L’ENOLOGO MAURIZIO GOZZELINO, DETTO “IL MAGO DELLE ESSENZE”: LO CONVINSE A TRASFERIRSI IN QUEL LUOGO SPERDUTO NONOSTANTE LE FORTI RESISTENZE PERCHE’, ALL’INIZIO ANNI ’60, LE TERME DI CRODO STAVANO CERCANDO UN PROFILO - QUALCUNO CAPACE DI DARE VITA AD UN PRODOTTO NUOVO, ELEGANTE MA POPOLARE, “DI GUSTO MEDIO” PER GENTE COMUNE – GOZZELINO RESTÒ CHIUSO MESI E MESI DENTRO UN LABORATORIO, MISCELANDO ERBE E SOSTANZE AROMATICHE - IL PRODOTTO VENNE COMMERCIALIZZATO DAL PRIMO DICEMBRE 1964 CON IL NOME DI PICADOR, MODIFICATO POI IN BIONDINO E INFINE IN CRODINO - LA RICETTA È TUTT’ORA SEGRETA MA CONTIENE VANIGLIA, SCORZA DI ARANCIA, ZENZERO, ASSENZIO, CORIANDOLO, CHIODI DI GAROFANO…
Estratto dell’articolo di Agostino Gramigna per il “Corriere della Sera”
«Quando mi parlò della cosa che aveva in mente e del lavoro che avrei dovuto svolgere mi disse: “Prima però vada a dare un’occhiata al posto». Il posto era Crodo, vicino Domodossola. «Ci sono andato. Un paesino sperduto. La mia risposta fu ruvida: “Se lei pensa davvero che io vada lì, allora è proprio matto”».
L’aneddoto è stato raccontato da Maurizio Gozzelino […] Gozzelino è l’uomo che ha inventato il Crodino, il celebre «aperitivo biondo che fa impazzire il mondo». Chiamato anche «il mago delle essenze». Si è spento all’età di 91 anni nella notte tra venerdì e sabato. […] il suo talento […] non sarebbe sbocciato se non ci fosse stato qualcuno che ne avesse intuito il genio. Piero Ginocchi.
Fu lui che gli consigliò di andare e vedere Crodo, dove firmò il primo contratto alla vigilia di Natale del 1962 e che, soprattutto, lo convinse a trasferirsi in quel luogo sperduto nonostante le forti resistenze dell’enologo nato a Saluzzo, nel Cuneese, cresciuto in un’osteria, quella dei genitori. […] Gozzelino studiò all’Istituto Enologico di Alba. All’inizio anni ’60 le Terme di Crodo stavano cercando un profilo.
Qualcuno capace di dare vita ad un prodotto nuovo, elegante ma popolare. «Di gusto medio», come avrebbe chiarito in una delle rare interviste Gozzelini. Per gente comune. Restò chiuso mesi e mesi dentro un lavoratorio, miscelando erbe e sostanze aromatiche. In testa aveva l’armonia.
Il prodotto venne commercializzato dal primo dicembre 1964 con il nome di Picador, modificato poi in Biondino e infine in Crodino. Nel 1965 uscirono le prime 53.835 bottigliette. La ricetta è tutt’ora segreta. Ci sono gli indizi. Vaniglia, scorza di arancia, zenzero, assenzio, coriandolo, chiodi di garofano. […]
