food bigger than the plate

UNA TAVOLA A REGOLA D’ARTE – CHI LO HA DETTO CHE GLI INGLESI NON SONO OSSESSIONATI DAL CIBO? IL 18 MAGGIO AL "VICTORIA & ALBERT" DI LONDRA APRE UNA MOSTRA DEDICATA AL FOOD, QUELLO FOTOGRAFATO SUI SOCIAL E QUELLO CHE PUÒ SALVARE IL PIANETA - L’ESIBIZIONE ESPLORA COME SI STA REINVENTANDO RADICALMENTE IL MODO IN CUI PRODUCIAMO, DISTRIBUIAMO E CONSUMIAMO IL CIBO…

Enrico Franceschini per “la Repubblica”

food bigger than the plate 2

 

“Non sopporto le persone che non prendono il cibo seriamente". Quando pronunciò queste parole, come al solito Oscar Wilde polemizzava con le masse: la gastronomia, ai suoi tempi, non era fra le priorità degli inglesi. Nella seconda metà dell' Ottocento, all' apice dell' Impero britannico, i sudditi di Sua Maestà ritenevano che la buona cucina fosse un vizio da popoli rammolliti, come gli italiani ("macaroni") o i francesi ("mangiarane").

food bigger than the plate 8

 

Loro si nutrivano per vivere, considerando sbagliato il contrario. C' erano poche eccezioni, tra cui la famiglia reale e i club dell' alta società frequentati dall' autore di Il ritratto di Dorian Gray. Il quale non avrebbe mai immaginato che l' arte culinaria sarebbe diventata l' ossessione dei suoi discendenti.

 

Oggi a Londra ci sono i migliori ristoranti del mondo, impazzano i corsi di cucina, le librerie scoppiano di ricettari, ogni giornale ha un inserto sull' argomento, in televisione si fanno reality show per il cuoco o il pasticciere dell' anno. Mancava una grande mostra dedicata al tema. Sta per arrivare anche questa.

 

 

victoria and albert museum-2

Si intitola Food: bigger than the plate (Cibo: più grande del piatto) la rassegna che apre il 18 maggio al Victoria & Albert Museum: un invito ad assaggiare e dibattere ogni aspetto del ciclo alimentare.

«Il cibo è il materiale più importante del pianeta, uno degli strumenti attraverso cui modelliamo la società in cui viviamo, creiamo la cultura e il piacere, determiniamo il nostro rapporto con la natura », afferma la curatrice May Rosenthal Sloan. « In un' epoca di grandi sfide ecologiche e di rapida evoluzione tecnologica, la mostra chiede non solo cosa mangeremo domani, ma che tipo di cibo vogliamo? Che aspetto potrebbe avere? Quale sapore?».

food bigger than the plate 7

 

Suddivisa in quattro sezioni, " Compost" (Concime), "Farming" (Agricoltura), "Trading" (Commercio) e "Eating" ( Mangiare), l' esibizione esplora in che modo individui, comunità e organizzazioni innovative stanno reinventando radicalmente il modo in cui produciamo, distribuiamo e consumiamo il cibo, ponendo domande su come le scelte collettive possano portare a un futuro alimentare più sostenibile, corretto e saporito.

 

food bigger than the plate 5

Un padiglione presenta il pionieristico sistema Daily Dump per il compostaggio domestico in India, che utilizza vasi in terracotta fatti a mano per sfidare lo stigma di gestione dei rifiuti. Un altro illustra come il designer Fernando Laposse lavori con le bucce scartate di diverse varietà di mais per creare un nuovo materiale intarsiato, Totomoxtle, che supporta la biodiversità agricola.

 

L' installazione di GroCycle Urban Mushroom Farm analizza l' idea di un' economia circolare, utilizzando fondi di caffè per coltivare funghi commestibili. Quanto al piacere di cucinare e mangiare, sarà esaminato attraverso progetti di chef come Ferran Adrià e artisti come Michael Rakowitz e Lubaina Himid.

victoria and albert museum-1

 

La mostra prende in considerazione il ruolo della tavola, le sfide che affrontiamo nel nutrire la popolazione mondiale e il potere delle prelibatezze, oltre a guardare a progetti, ingredienti e ricette che spingono i limiti dell' ingegno umano in cucina. Gli esempi includono "The sausage of the future" di Carolien Niebling: una fantascientifica salsiccia.

food bigger than the plate 4

 

E bisogna dire che, fra tutti i musei di Londra, il Victoria & Albert era quello giusto per ospitare un' iniziativa simile: costruito sul sito di un famoso vivaio, 150 anni fa ha ospitato il primo museo del cibo. All' epoca in cui Oscar Wilde ammoniva: "Dopo una buona cena, si può perdonare chiunque. Perfino i propri parenti".

food bigger than the plate 6

food bigger than the plate 3food bigger than the plate 9food bigger than the plate 10

Ultimi Dagoreport

elly schlein pina picierno stefano bonaccini giorgio gori lorenzo guerini giuseppe conte pd

DAGOREPORT – OCCHIO ELLY: TIRA UNA BRUTTA CORRENTE! A MILANO, LA FRONDA RIFORMISTA AFFILA LE LAME: SCARICA QUEL BUONO A NIENTE DI BONACCINI, FINITO APPESO AL NASO AD APRISCATOLE DELLA DUCETTA DEL NAZARENO – LA NUOVA CORRENTE RISPETTA IL TAFAZZISMO ETERNO DEL PD: LA SCELTA DI LORENZO GUERINI A CAPO DEL NUOVO CONTENITORE NON È STATA UNANIME (TRA I CONTRARI, PINA PICIERNO). MENTRE SALE DI TONO GIORGIO GORI, SOSTENUTO ANCHE DA BEPPE SALA – LA RESA DEI CONTI CON LA SINISTRATA ELLY UN ARRIVERÀ DOPO IL VOTO DELLE ULTIME TRE REGIONI, CHE IN CAMPANIA SI ANNUNCIA CRUCIALE DOPO CHE LA SCHLEIN HA CEDUTO A CONTE LA CANDIDATURA DI QUEL SENZAVOTI DI ROBERTO FICO - AD ALLARMARE SCHLEIN SI AGGIUNGE ANCHE UN SONDAGGIO INTERNO SECONDO CUI, IN CASO DI PRIMARIE PER IL CANDIDATO PREMIER, CONTE AVREBBE LA MEGLIO…

affari tuoi la ruota della fortuna pier silvio berlusconi piersilvio gerry scotti stefano de martino giampaolo rossi bruno vespa

DAGOREPORT - ULLALLÀ, CHE CUCCAGNA! “CAROSELLO” HA STRAVINTO. IL POTERE DELLA PUBBLICITÀ, COL SUO RICCO BOTTINO DI SPOT, HA COSTRETTO PIERSILVIO A FAR FUORI DALLA FASCIA DELL’''ACCESS PRIME TIME” UN PROGRAMMA LEGGENDARIO COME “STRISCIA LA NOTIZIA”, SOSTITUENDOLO CON “LA RUOTA DELLA FORTUNA”, CHE OGNI SERA ASFALTA “AFFARI TUOI” – E ORA IL PROBLEMA DI QUELL’ORA DI GIOCHINI E DI RIFFE, DIVENTATA LA FASCIA PIÙ RICCA DELLA PROGRAMMAZIONE, È RIMBALZATO IN RAI - UNO SMACCO ECONOMICO CHE VIENE ADDEBITO NON SOLO AL FATTO CHE GERRY SCOTTI SI ALLUNGHI DI UNA MANCIATA DI MINUTI MA SOPRATTUTTO ALLA PRESENZA, TRA LA FINE DEL TG1 E L’INIZIO DI “AFFARI TUOI”, DEL CALANTE “CINQUE MINUTI” DI VESPA (CHE PER TENERLO SU SONO STATI ELIMINATI GLI SPOT CHE LO DIVIDEVANO DAL TG1: ALTRO DANNO ECONOMICO) - ORA IL COMPITO DI ROSSI PER RIPORRE NELLE TECHE O DA QUALCHE ALTRA PARTE DEL PALINSESTO IL PROGRAMMINO CONDOTTO DALL’OTTUAGENARIO VESPA SI PROSPETTA BEN PIÙ ARDUO, AL LIMITE DELL’IMPOSSIBILE, DI QUELLO DI PIERSILVIO CON IL TOSTO ANTONIO RICCI, ESSENDO COSA NOTA E ACCLARATA DEL RAPPORTO DIRETTO DI VESPA CON LE SORELLE MELONI…

antonio pelayo bombin juan carlos

DAGOREPORT: COME FAR FUORI IL SACERDOTE 81ENNE ANTONIO PELAYO BOMBÌN, CELEBERRIMO VATICANISTA CHE PER 30 ANNI È STATO CORRISPONDENTE DELLA TELEVISIONE SPAGNOLA "ANTENA 3", CUGINO DI PRIMO GRADO DELL’EX RE JUAN CARLOS? UN PRETE CHE A ROMA È BEN CONOSCIUTO ANCHE PERCHÉ È IL CONSIGLIERE ECCLESIASTICO DELL'AMBASCIATA SPAGNOLA IN ITALIA, VOCE MOLTO ASCOLTATA IN VATICANO, CAPACE DI PROMUOVERE O BLOCCARE LA CARRIERA DI OGNI ECCLESIASTICO E DI OGNI CORRISPONDENTE SPAGNOLO – PER INFANGARLO È BASTATA UNA DENUNCIA AI CARABINIERI DI ROMA DI UN FINORA NON IDENTIFICATO CRONISTA O PRODUCER DI REPORT VATICANENSI CHE LO ACCUSA DI VIOLENZA SESSUALE, IMPUTAZIONE DIVENTATA NELLA DISGRAZIATA ERA DEL METOO L’ARMA PIÙ EFFICACE PER FAR FUORI LA GENTE CHE CI STA SUL CAZZO O PER RICATTARLA – IL POVERO PELAYO È FINITO IN UN TRAPPOLONE CHE PUZZA DI FALSITÀ PIÙ DELLE BORSE CHE REGALA DANIELA SANTANCHÉ E DELLE TETTE DI ALBA PARIETTI – IL SOLITO E BIECO SCHERZO DA PRETE, PROBABILMENTE USCITO DALLE SACRE MURA DELLA CITTÀ DI DIO…

giorgia meloni gennaro sangiuliano

DAGOREPORT - LE RESURREZIONI DI “LAZZARO” SANGIULIANO NON SI CONTANO PIÙ: “BOCCIATO” DA MINISTRO, RIACCIUFFATO IN RAI E SPEDITO A PARIGI, ORA SBUCA COME CAPOLISTA ALLE REGIONALI CAMPANE - ESSÌ: DIVERSAMENTE DAGLI IRRICONOSCENTI SINISTRATI, A DESTRA LA FEDELTÀ NON HA SCADENZA E GLI AMICI NON SI DIMENTICANO MAI - DURANTE I TRE ANNI A PALAZZO CHIGI, IL “GOVERNO DEL MERITO COME ASCENSORE SOCIALE” (COPY MELONI) HA PIAZZATO UNA MAREA DI EX DEPUTATI, DIRIGENTI LOCALI, TROMBATI E RICICLATI NEI CDA DELLE AZIENDE CONTROLLATE DALLO STATO - COME POTEVA LA STATISTA DELLA GARBATELLA DIMENTICARE SANGIULIANO, IMMARCESCIBILE DIRETTORE DEL TG2 AL SERVIZIO DELLA FIAMMA? IL FUTURO “GENNY DELON” ‘’ERA SALITO TALMENTE TANTO NELLE GRAZIE DELLA FUTURA PREMIER DA ESSERE CHIAMATO A SCRIVERE PARTE DEL PROGRAMMA DEI MELONIANI, INVITATO A CONVENTION DI PARTITO E, ALLA FINE, RICOMPENSATO ADDIRITTURA CON UN POSTO DI GOVERNO’’ - E’ COSÌ A DESTRA: NESSUNA PIETÀ PER CHI TRADISCE, MASSIMO PRONTO SOCCORSO PER CHI FINISCE NEL CONO D’OMBRA DEL POTERE PERDUTO, DOVE I TELEFONINI TACCIONO E GLI INVITI SCOMPAIONO… - VIDEO

giorgia meloni sigfrido ranucci elly schlein bomba

DAGOREPORT – DOBBIAMO RICONOSCERLO: GIORGIA MELONI HA GESTITO IN MANIERA ABILISSIMA IL CASO DELL'ATTENTATO A RANUCCI, METTENDO ANCORA UNA VOLTA IN RISALTO L'INETTITUDINE POLITICA DI ELLY SCHLEIN - GETTARE INDIRETTAMENTE LA RESPONSABILITA' DELL'ATTO TERRORISTICO ALLA DESTRA DI GOVERNO, COME HA FATTO LA SEGRETARIA DEL PD, È STATA UNA CAZZATA DA KAMIKAZE, ESSENDO ORMAI LAMPANTE CHE LE BOMBE SONO RICONDUCIBILI AL SOTTOMONDO ROMANO DEL NARCOTRAFFICO ALBANESE, OGGETTO DI UN'INCHIESTA DI "REPORT" - E QUELLA VOLPONA DELLA PREMIER HA RIBALTATO AL VOLO LA FRITTATA A SUO VANTAGGIO: HA CHIAMATO RANUCCI PER MANIFESTARGLI SOLIDARIETÀ E, ANCORA PIÙ IMPORTANTE, HA INVIATO TRE AUTOREVOLI ESPONENTI DI FRATELLI D’ITALIA (TRA CUI BIGNAMI E DONZELLI) ALLA MANIFESTAZIONE INDETTA DAL M5S PER RANUCCI E LA LIBERTÀ DI STAMPA - DOPO L’ATTENTATO, NESSUNO PARLA PIÙ DI UN POSSIBILE PASSAGGIO DI "REPORT" A LA7: SIGFRIDO, ORA, È INTOCCABILE… - VIDEO