flynn mcgarry-3

PICCOLI MASTECHEF CRESCONO – LA STORIA DI FLYNN MCGARRY, IL PRODIGIO DEI FORNELLI CHE, DOPO AVER INIZIATO A CUCINARE A 10 ANNI, HA CONQUISTATO IL PALATO DEI NEWYORKESI CHE FANNO LA FILA PER CENARE NEL SUO LOCALE: “I MIEI GENITORI STAVANO PER DIVORZIARE. NESSUNO PREPARAVA DA MANGIARE COSÌ HO PENSATO CHE SAREBBE STATO DIVERTENTE” – DA ALLORA NON SI È PIÙ FERMATO: “CI SONO MOMENTI IN CUI PENSO CHE AVREI POTUTO RALLENTARE. MA QUESTO È L'UNICO MODO DI CRESCERE CHE CONOSCO…”

Isabella Fantigrossi per il "Corriere della Sera"

 

flynn mcgarry 8

Lo hanno soprannominato il Justin Bieber della cucina. Ma della sregolatezza del cantante canadese Flynn McGarry, il baby chef prodigio osannato dai media americani, ha davvero poco. L' appuntamento per l' intervista è alle 17 su Zoom e qualche minuto prima dell' ora concordata il ventiduenne, che stasera sarà protagonista della puntata di MasterChef Italia , in onda come ogni giovedì alle 21.15 su Sky Uno e su NOW Tv, si collega. Puntuale, fisico sottile, lentiggini, capelli rossi.

 

«Sono sempre a casa, qui a New York siamo di nuovo semi chiusi, non c'è molto da fare», racconta. Il tono è sconsolato, come quello di qualunque altro ragazzo del mondo in questi mesi. Nonostante la sua storia sia, oggettivamente, fuori dagli schemi. Flynn McGarry comincia a cucinare a 10 anni. «I miei genitori stavano per divorziare - spiega -, nessuno preparava da mangiare così ho pensato che sarebbe stato divertente provare a farlo. Poi, un po' alla volta mi sono innamorato della cucina. Volevo saperne sempre di più. Ho letto tantissimi ricettari, ho imparato a usare i coltelli guardando video su YouTube. La pratica rende perfetti, no? Io avrò tagliato una cipolla diecimila volte».

flynn mcgarry 7

 

La mamma Meg lo incoraggia. Nella sua cameretta il papà gli costruisce un micro laboratorio di cucina dove Flynn sperimenta di tutto. L' armadio diventa dispensa. Mentre vicino al letto compaiono forno, fornello a induzione, tavolo da lavoro. Presto, prestissimo, comincia a fare sul serio. A 12 anni lancia «Eureka», una specie di home restaurant nella casa di famiglia a Los Angeles, dove propone menu degustazione a 160 dollari.

 

flynn mcgarry 6

A 13 anni va a lavorare all'«Eleven Madison Park» dallo chef Daniel Humm, che considera suo maestro (assieme a René Redzpi e Thomas Keller). Finite le superiori, apre un altro pop up restaurant a New York, dove la gente fa la fila per prenotare, e poi nel 2018, a 20 anni, il suo primo locale permanente, «Gem», nel Lower East Side. Nel docu-film Chef Flynn che gli è stato dedicato nel 2018 ha detto: «Ho avuto un' infanzia che è durata dieci anni ed è stata sufficiente».

 

Anche oggi la pensa così?

flynn mcgarry 4

«Diventare chef è sempre stata una mia idea. Certo, ci sono momenti in cui penso che avrei potuto rallentare. Ma questo è l' unico modo di crescere che conosco. Non so che cosa voglia dire un' altra infanzia. La mia è stata comunque piuttosto appagante, ma in più avevo una grande passione a cui volevo dedicarmi, invece di fluttuare nella vita come tutti gli altri bambini - continua McGarry -. Sì, la cucina è molto dura: pandemia a parte, ci sono giornate di lavoro che non finiscono mai. E quando, per esempio, è capitato che saltassi la scuola, sapevo di stare facendo dei sacrifici. Però ora finisco la mia giornata e sento un enorme senso di soddisfazione. Ho sempre pensato a questo obiettivo quando immaginavo la mia carriera».

flynn mcgarry 3

 

La sua cucina?

«Americana progressista», la definisce lui: esaltazione massima di pesce e verdure di stagione, poca carne. Uno dei suoi piatti simbolo è il Beet Wellington (lo si vedrà nella puntata di MasterChef ), un filetto in crosta con la carne sostituita da barbabietole che non sembrano affatto far rimpiangere il manzo della ricetta originale.

 

La più grande difficoltà?

«Mi è capitato di avere a fianco persone rispettose e desiderose di lavorare con un capo molto giovane, ma anche altre che non capivano che sono io a decidere. Oggi, però, ho imparato che le persone vanno e vengono e ad avere più pazienza sul tema».

flynn mcgarry 2

L' ambizione è enorme. Ma il virus l' ha fermato. «Il mio ristorante è chiuso da un anno. Purtroppo la pandemia ha rallentato anche la mia determinazione, solitamente infinita.

Ora vorrei solo tornare ad avere lo stesso slancio di prima». Alla fine, come qualunque altro ragazzo del mondo.

flynn mcgarry 14Flynn McGarryFlynn McGarryflynn mcgarry 1Flynn McGarry flynn mcgarry 12flynn mcgarry 13flynn mcgarry 10flynn mcgarry 11flynn mcgarry 15

Ultimi Dagoreport

jackie kennedy e gianni agnelli a ravello nel 1962

JOHN KENNEDY E’ STATO IL PIÙ INFEDELE PUTTANIERE DEL XX SECOLO MA SUA MOGLIE JACQUELINE S’ATTACCAVA COME UN’IDROVORA A OGNI AUGELLO A PORTATA DI MANO (DAI DUE COGNATI ROBERT E TED PASSANDO PER SINATRA, BEATTY, MARLON BRANDO E VIA CHIAVANDO) - L’8 AGOSTO 1962, TRE GIORNI DOPO LA MORTE DI MARYLIN MONROE, JACKIE (INCAZZATA PER LE INDISCREZIONI SULLA LIAISON TRA IL MARITO E L’ATTRICE) RAGGIUNSE RAVELLO, SULLA COSTIERA AMALFITANA: FU ACCOLTA COME UNA REGINA DALL’ALLUPATISSIMO GIANNI AGNELLI – PER JACKIE, RAVELLO FECE RIMA CON PISELLO E LA VACANZA DIVENNE UN’ALCOVA ROVENTE (“LA VACANZA PIÙ BELLA DELLA SUA VITA”, RIPETEVA) AL PUNTO DA TRATTENERSI PIU’ DEL PREVISTO FINCHÉ NON PIOMBARONO 007 AMERICANI A PRELEVARLA COME UN ALMASRI QUALUNQUE PER RIPORTARLA A WASHINGTON DAL MARITO CORNUTO E INCAZZATO - LA VORACE JACKIE IMPARÒ A FARE BENE I POMPINI GRAZIE ALL'ATTORE WILLIAM HOLDEN: “ALL'INIZIO ERA RILUTTANTE, MA UNA VOLTA PRESO IL RITMO, NON SI FERMAVA PIÙ” –PER RIPICCA CI FU ANCHE UNA LIASON MARELLA AGNELLI-JOHN KENNEDY (CONFIDENZA DI INFORMATISSIMA SOCIALITE) - VIDEO

edmondo cirielli maria rosaria campitiello paolo di maio

“INUTILE FRUSTARE UN CIUCCIO MORTO, CAMBIA SPACCIATORE” – A PARLARE NON È UN HATER ANONIMO MA UN VICEMINISTRO DELLA REPUBBLICA: EDMONDO CIRIELLI, ESPONENTE DI SPICCO DI FRATELLI D'ITALIA E NUMERO DUE DI TAJANI AGLI ESTERI, CHE SBROCCA SU FACEBOOK E INSULTA IL SINDACO DI NOCERA INFERIORE, PAOLO DI MAIO – A FAR ANDARE FUORI GIRI CIRIELLI È STATO UN POST DEL PRIMO CITTADINO SU ALCUNI INCARICHI DELLA COMPAGNA AL MINISTERO DELLA SALUTE, MARIA ROSARIA CAMPITIELLO – LA VIOLENTISSIMA REPRIMENDA DI CIRIELLI: “NELLA VITA PRIVATA NON HAI MAI FATTO NIENTE DI BUONO" - COME MAI CIRIELLI SE L’È PRESA COSÌ TANTO? FORSE SENTE LA SUA CANDIDATURA A GOVERNATORE DELLA CAMPANIA CHE SI ALLONTANA? O TEME UNA SCONFITTA BRUCIANTE, ASSAI PROBABILE SE IL CENTROSINISTRA RITROVA L’UNITÀ?

igor taruffi elly schlein

DAGOREPORT - QUALCUNO DICA A ELLY SCHLEIN CHE STA AFFONDANDO IL PD! - NON SOLO TOSCANA E UMBRIA, DALLA CAMPANIA ALLA SICILIA FINO ALLA PUGLIA, SI MOLTIPLICANO I PROBLEMI SUI “TERRITORI” - A FINIRE NEL MIRINO LO “SPICCIAFACCENDE” DI ELLY, IGOR TARUFFI, RESPONSABILE ORGANIZZAZIONE DEL NAZARENO. DOVE C’È LUI, C’È CASINO, VISTA LA SUA PROPENSIONE A SALVAGUARDARE I CACICCHI FEDELI ALLA MIGLIORE ALLEATA DEL GOVERNO MELONI - IN SUO SOCCORSO È ARRIVATO ANCHE IL BERSANIANO NICO STUMPO CHE NON RIESCE AD EVITARE I PASTICCI CHE "LO STRATEGA IN VERSIONE PIZZICAGNOLO" TARUFFI COMBINA A CAUSA DELLA SCARSA CONOSCENZA DELLE REGOLE E DELLE DIVERSE REALTA’ LOCALI. E PER LA PRIMA VOLTA…

giorgia meloni ursula von der leyen donald trump dazi matteo salvini

DAGOREPORT – LA LETTERINA DELL’AL CAFONE DELLA CASA BIANCA È UNA PISTOLA PUNTATA ALLA TEMPIA DEI LEADER EUROPEI, CUI È RIMASTA UNA SOLA VIA DI USCITA, QUELLA COSIDDETTA “OMEOPATICA”: RISPONDERE AL MALE CON IL MALE. LINEA DURA, DURISSIMA, ALTRIMENTI, ALLE LEGNATE DI TRUMP, DOMANI, ALL’APERTURA DELLE BORSE, SI AGGIUNGERANNO I CALCI IN CULO DEI MERCATI. LA CINA HA DIMOSTRATO CHE, QUANDO RISPONDI CON LA FORZA, TRUMP FA MARCIA INDIETRO - SE LA “GIORGIA DEI DUE MONDI” ORMAI È RIMASTA L’UNICA A IMPLORARE, SCODINZOLANTE, “IL DIALOGO” COL DAZISTA IN CHIEF, NEMMENO LE CIFRE CATASTROFICHE SULLE RIPERCUSSIONI DELLE TARIFFE USA SULLE  AZIENDE ITALIANE, TANTO CARE ALLA LEGA, HA FERMATO I DEMENZIALI APPLAUSI ALLA LETTERA-RAPINA DA PARTE DI MATTEO SALVINI – ASCOLTATE JOSEPH STIGLITZ, PREMIO NOBEL PER L’ECONOMIA: “TRUMP NON AGISCE SECONDO ALCUN PRINCIPIO ECONOMICO, NON CONOSCE LO STATO DI DIRITTO, È SEMPLICEMENTE UN BULLO CHE USA IL POTERE ECONOMICO COME UNICA LEVA. SE POTESSE, USEREBBE QUELLO MILITARE’’

steve witkoff marco rubio sergei lavrov

RUBIO, IL TAJANI STARS AND STRIPES – IL SEGRETARIO DI STATO AMERICANO NON TOCCA PALLA E SOFFRE IL POTERE DI STEVE WITKOFF, INVIATO DI TRUMP IN MEDIO ORIENTE CHE SE LA COMANDA ANCHE IN UCRAINA. IL MINISTRO DEGLI ESTERI USA PROVA A USCIRE DALL’ANGOLO PARLANDO DI “NUOVA IDEA” DELLA RUSSIA SUI NEGOZIATI IN UCRAINA. MA IL MINISTRO DEGLI ESTERI DI PUTIN, LAVROV, SUBITO VEDE IL BLUFF: “CONFERMIAMO LA NOSTRA POSIZIONE” – TRUMP AVEVA OFFERTO DI TUTTO A WITKOFF, MA L’IMMOBILIARISTA NON HA VOLUTO RUOLI UFFICIALI NELL’AMMINISTRAZIONE. E TE CREDO: HA UN CONFLITTO DI INTERESSE GRANDE QUANTO UN GRATTACIELO...